La croccantella con patate e cipolla è una “pizza non pizza” straordinariamente gustosa e super croccante, perfetta da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata!
In pratica, è una schiacciata croccante che si prepara con una semplice pastella a base di acqua e farina, alla quale si aggiungono subito i condimenti. In questa versione, le patate e la cipolla creano un accoppiamento molto saporito che stuzzica il palato.
La velocità senza lievito e la croccantezza perfetta
Il bello di questa ricetta è la sua semplicità e velocità, garantite dall’assenza di lievito. La croccantella si cuoce in forno come una pizza, ma grazie all’impasto sottile e all’uso della farina di mais, diventerà incredibilmente croccante!
Consiglio essenziale: ungete generosamente la teglia e cospargetela con un paio di cucchiai di farina di mais. Questo piccolo trucco impedirà alla croccantella di attaccarsi e contribuirà a creare quella base dorata e croccante che tutti amano.
La croccantella è ideale come antipasto per accompagnare degli affettati, o per arricchire un aperitivo rustico. Potete sbizzarrirvi con i condimenti: provatela con cipolle e zucchine, con pomodorini e origano o con sole patate.
Vedrete, questa ricetta conquisterà tutti, grandi e piccini, e sparirà dalla tavola in un minuto!
Croccantella con patate e cipolla: la pizza senza lievito veloce e gustosa
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minutiLa croccantella con patate e cipolla è una pizza senza lievito super croccante ottima da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata!
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Ingredienti per una teglia da 30 cm
315 ml di acqua
250 g di farina 00
farina di mais qb
1 cucchiaino di sale
2 patate medie tagliate molto sottili (circa 230 g)
50 g di cipolla affettata fine
1 pizzico di pepe
olio extravergine di oliva
rosmarino a piacere
Preparazione
- Per prima cosa preparate le verdure. Pelate le patate e tagliatele fini con un affetta verdure. Poi fate lo stesso con la cipolla bionda.
- Ora preparate la pastella: prendete una ciotola e versate l’acqua, il sale e man mano la farina.
- Mescolate con una frusta a mano sempre più energicamente per togliere eventuali grumi. Dovrete ottenere un composto non troppo denso e senza grumi.
- Versate tutte le verdure nella ciotola con la pastella e mescolate accuratamente.
- Prendete una teglia del diametro di 30 cm, bassa e larga e ungetela ben bene.
- Dopodichè cospargete il fondo della teglia con un po’ di farina di mais (circa 2 cucchiai).
- Versate l’impasto nella teglia livellandolo e aggiungete un bel giro d’olio.
- Infine cospargete di nuovo la superficie della croccantella con la farina di mais, ne basteranno due cucchiaiate da distribuire a pioggia.
- Infine infornate la croccantella nel forno preriscaldato a 200° per circa 40-45 minuti.
- Il tempo di cottura dipenderà dal vostro forno. Sarà pronta quando vedete che sarà bella dorata in superficie.
- Una volta cotta, a piacere potete aggiungere ancora un pizzico di sale anche in superficie. Buon appetito!
