La croccantella con patate e cipolla è una pizza senza lievito super croccante ottima da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata!
In pratica questa pizza non pizza, è una schiacciata croccante che si prepara con una pastella a base di acqua e farina a cui poi si aggiungono i condimenti. In questo caso le patate e la cipolla.
Ma potete prepararla anche con cipolla e zucchine. Oppure con pomodorini e cipolla, o con sole patate…insomma potete sbizzarrirvi come meglio credete e a seconda dei vostri gusti.
La ricetta di questa croccantella è davvero semplice e vedrete che conquisterà tutti, grandi e piccini.
Un accoppiamento molto gustoso che stuzzica il palato. Può essere servita come antipasto per accompagnare degli affettati. O per arricchire un aperitivo rustico. In ogni caso vedrete che sparirà in un minuto.
La croccantella poi si cuoce in forno come una pizza. Ma a differenza di questa dato che non contiene lievito diventerà molto croccante, grazie anche alla farina di mais!
Provatela perché andrà a ruba!
Oliate generosamente la teglia e poi cospargetela con un paio di cucchiai di farina di mais. In questo modo la croccantella non si attaccherà.
Croccantella con patate e cipolla
Portata: PizzaCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti40
minutiLa croccantella con patate e cipolla è una pizza senza lievito super croccante ottima da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata!
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Ingredienti per una teglia da 30 cm
315 ml 315 di acqua
250 g 250 di farina 00
farina di mais qb
1 1 cucchiaino di sale
2 2 patate medie tagliate molto fini (circa 230 g)
50 g 50 di cipolla affettata fine
1 1 pizzico di pepe
olio extravergine di oliva
rosmarino a piacere
Preparazione
- Per prima cosa preparate le verdure. Pelate le patate e tagliatele fini con un affetta verdure.
- Poi fate lo stesso con la cipolla bionda.
- Poi preparate la pastella: prendete una ciotola e versate l’acqua, il sale e man mano la farina.
- Mescolate con una frusta a mano sempre più energicamente per togliere eventuali grumi.
- Dovrete ottenere un composto non troppo denso e senza grumi.
- Versate tutte le verdure nella ciotola con la pastella e mescolate accuratamente.
- Prendete una teglia del diametro di 30 cm, bassa e larga e oliatela ben bene.
- Cospargete il fondo della teglia con un po’ di farina di mais.
- Dopodiché versate l’impasto nella teglia livellandolo e aggiungete un bel giro d’olio.
- Infine cospargete di nuovo la superficie della croccantella con la farina di mais, ne basteranno due cucchiaiate da distribuire a pioggia.
- Infine infornate la croccantella nel forno preriscaldato a 200° per circa 40-45 minuti.
- Il tempo di cottura dipenderà dal vostro forno. Sarà pronta quando vedete che sarà bella dorata in superficie.
- Una volta cotta, a piacere potete aggiungere ancora un pizzico di sale anche in superficie.
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