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Crema pasticciera classica

Se sei alla ricerca di una ricetta semplice e deliziosa per preparare la crema pasticciera classica, sei nel posto giusto! La crema pasticciera è un ingrediente essenziale nella pasticceria tradizionale, utilizzata per farcire crostate, bignè, torte e molti altri dolci. La sua consistenza vellutata e il suo sapore dolce la rendono una vera delizia per il palato.

La nostra ricetta per la crema pasticciera classica richiede solo pochi ingredienti come latte, tuorli d’uovo, zucchero e amido di mais. Con semplici passaggi, otterrai una crema pasticciera setosa e irresistibile. Mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungi l’amido di mais per addensare la crema, poi unisci il latte caldo, mescolando continuamente. Cuoci fino a quando la crema raggiunge una consistenza densa e vellutata.

La nostra ricetta ti garantirà una crema pasticciera perfetta ogni volta. Potrai personalizzarla con estratto di vaniglia o limone per aggiungere un tocco di sapore in più. Che tu sia un esperto pasticcere o un principiante, questa ricetta è adatta a tutti.

Puoi gustarla nei dolci come in questa Crostata morbida crema e fragole ma anche semplicemente al cucchiaio, come queste Coppette di crema e fragole.

Prepara la crema pasticciera classica e scopri il piacere di gustare dolci fatti in casa con un ripieno delizioso e autentico. Segui la nostra ricetta e lasciati conquistare dalla cremosità e dall’intenso sapore della crema pasticciera. Sarà l’ingrediente perfetto per rendere i tuoi dessert ancora più speciali!

Crema pasticciera classica

Ricetta di Ricette al Volo
4.5 su 8 voti
Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

6

persone
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

7

minuti

Se sei alla ricerca di una ricetta semplice e deliziosa per preparare la crema pasticciera classica, sei nel posto giusto! La crema pasticciera è un ingrediente essenziale nella pasticceria tradizionale, utilizzata per farcire crostate, bignè, torte e molti altri dolci.

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Ingredienti

  • 500 ml di latte intero

  • 4 tuorli d’uovo

  • 100 g di zucchero

  • 40 g di amido di mais (maizena) o farina 00

  • 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Preparazione

  • In una ciotola capiente, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Meglio se le uova sono a temperatura ambiente: monteranno molto bene.
  • Aggiungi l’amido di mais o se preferisci la farina 00 e mescola bene fino a eliminare eventuali grumi. Con l’amido di mais verrà una crema più densa.
  • In una pentola, versa il latte e aggiungi la bacca di vaniglia aperta nel senso della lunghezza (se stai usando l’estratto di vaniglia, aggiungilo più avanti). Porta il latte a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
  • Quando il latte inizia a bollire, togli la pentola dal fuoco. Versa gradualmente il latte caldo nella ciotola contenente i tuorli d’uovo, mescolando continuamente.
  • Una volta che tutto il latte è stato incorporato, versa il composto nella pentola. Rimuovi la bacca di vaniglia (o aggiungi l’estratto di vaniglia se non hai usato la bacca) e rimetti la pentola sul fuoco a fiamma media.
  • Continua a mescolare la crema con una frusta mentre si riscalda. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, o finché la crema non si addensa e raggiunge una consistenza densa. Continua a mescolare per evitare che si formino grumi o che la crema si attacchi al fondo della pentola.
  • Una volta raggiunta la consistenza desiderata, alle prime bollicine, togli la pentola dal fuoco e versa la crema pasticcera in una ciotola o in vasetti di vetro per raffreddarla. Copri la superficie della crema con della pellicola trasparente a contatto, in modo da evitare che si formi la pellicina.
  • Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi trasferisci la crema pasticciera in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla.

Note

  • La crema pasticcera classica è pronta per essere utilizzata come ripieno per dolci, crostate, bigne, sfogliatelle e molti altri dessert. Puoi anche gustarla da sola, aggiungendo magari una spolverata di cacao o una salsa di frutta fresca per arricchirne il sapore. Preparala in anticipo e conservala in frigorifero per alcuni giorni.

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