La crema di zucca con crostini è una squisita vellutata densa e corposa a base di uno degli ortaggi protagonisti dell’autunno: la zucca.
Con la zucca, che ultimamente è una protagonista assoluta in cucina, si possono preparare piatti deliziosi come per esempio il risotto alla zucca o la classica e facilissima zucca al forno.
La crema di zucca con crostini è un comfort food dal bellissimo colore aranciato e dal gusto delicato, tipico della zucca.
Per rendere questa crema ancor più densa e corposa si aggiungono anche delle patate che la rendono sostanziosa e saziante, con tante vitamine.
Quando le giornate si accorciano ed il freddo e la pioggia avanzano, preparate questa meravigliosa crema di zucca fumante e vi ritemprerà corpo e spirito.
Assaporatela specialmente a cena per un pasto leggero e riscaldante, abbinando insieme anche i crostini di pane saporiti: il successo è garantito!
Vediamo subito la ricetta.
Crema di zucca con crostini
Portata: Zuppe e minestreCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti40
minutiLa crema di zucca con crostini è una squisita vellutata densa e corposa a base di uno degli ortaggi protagonisti dell’autunno: la zucca.
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Ingredienti
- Per la crema di zucca
700 g 700 circa di polpa di zucca (già pulita)
1 1 cipollina
4 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 1 pizzico di noce moscata
1 1 rametto di rosmarino
pepe
sale
1 lt 1 circa di brodo vegetale
- Per i crostini
pane raffermo
rosmarino
aglio
olio
sale
Preparazione
- Per la crema di zucca
- Per prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipollina (oppure uno scalogno).
- Mettetela in un tegame e fatela dorare leggermente nell’olio giusto un paio di minuti insieme al rosmarino.
- Dopodiché unite subito la zucca e le patate a cubetti, precedentemente sbucciate e lavate. Fate insaporire il tutto per qualche minuto, quindi aggiungete circa la metà del brodo vegetale.
- Portate a bollore poi coprite con il coperchio e fate cuocere la crema di zucca per circa mezz’ora.
- Togliete dal fuoco, eliminate il rosmarino e gli eventuali aghetti, e con un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una crema morbida.
- Aggiustate di sale.
- Rimettete sul fuoco, aggiungete un poco di brodo vegetale, un pizzico di noce moscata e fate cuocere ancora per altri 10 minuti.
- Verificate la consistenza della zuppa: dovrebbe risultare densa e cremosa.
- Una volta pronta servite la crema di zucca guarnendola con un filo d’olio a crudo ed un pizzico di pepe nero macinato al momento.
Accompagnate il piatto con i crostini di pane croccanti! - Per i crostini
- Tagliate a cubetti del pane raffermo. In una padella unite uno spicchio d’aglio, un po’ di olio, del rosmarino e versatevi il pane.
- Fate tostare i cubetti di pane a fuoco non troppo alto altrimenti si bruciano.
- Mescolateli di tanto in tanto per circa una decina di minuti, fin quando avranno raggiunto la giusta doratura.
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