Il cous cous estivo con verdure è un piatto appetitoso e veloce, leggero e sano. Ideale da preparare con l’arrivo della bella stagione, quando abbiamo voglia di piatti leggeri e freschi da tenere in frigorifero.
Preparatene una bella quantità così lo avrete pronto quando non avrete tempo di cucinare. Infatti il cous cous si mantiene bene in frigorifero per 3-4 giorni. Potete arricchire la ricetta anche con del tonno o della mozzarella, aggiunti al momento.
Per questa ricetta utilizziamo il cous cous precotto, davvero semplice da preparare.
Scoprite anche la bontà del Cous cous vegetariano con curcuma.
Cous cous estivo con verdure: ricetta facile e leggera
4
persone10
minuti5
minutiIl cous cous estivo con verdure è un piatto appetitoso e veloce, leggero e sano. Ideale da preparare con l’arrivo della bella stagione, quando abbiamo voglia di piatti leggeri e freschi da tenere in frigorifero.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
2 bicchieri di cous cous precotto (la proporzione è 1 bicchiere d’acqua per 1 bicchiere di cous cous)
2 bicchieri d’acqua
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
sale
verdure a piacere per condire (cetrioli, olive nere, sedano, pomodorini, mais, peperoni)
foglie di basilico
1 cucchiaio di aceto di mele
Preparazione
- Scaldate i 2 bicchieri d’acqua nel microonde o in un pentolino. Quando l’acqua sarà ben calda spegnete il fuoco e unite l’olio e un pizzico di sale.
- Versate il cous cous precotto in un’insalatiera e versatevi sopra l’acqua calda; maneggiate con un cucchiaio in modo da coprire con l’acqua tutti i chicchi.
- Coprite la ciotola col coperchio e lasciate riposare il tutto per 10 minuti, dopodiché aggiungete una noce di burro e con una forchetta sgranate il cous cous.
- A questo punto condite con verdure a piacere (peperoni, pomodori, olive, cetrioli, sedano, mais, cipolla, basilico, ceci).
- Aggiungete qualche cucchiaio di olio, un goccio di aceto e aggiustate di sale. Il piatto è pronto e si conserva bene in frigorifero fino a tre giorni.