Le coppette di ricotta, cocco e fragole sono un delicato dessert al cucchiaio fresco e leggero, senza uova e pronto in 5 minuti! Un connubio buonissimo tra la ricotta fresca, il cocco rapé, la croccantezza delle mandorle e le dolcezza delle fragole.
Un abbinamento di sapori davvero perfetto che potete personalizzare a vostro piacimento. Ad esempio al posto delle mandorle tritate potete mettere dei biscottini o delle meringhe. Se non amate il cocco rapé potete benissimo non metterlo. In ogni caso le vostre coppette saranno buonissime.
Sono ideali per preparare un dolce fresco e poco calorico, senza uova e con un solo cucchiaio di zucchero.
Al posto delle fragole se non le trovate, potete optare per dei mirtilli o delle pesche o altra frutta a piacere. L’importante è che prima la facciate insaporire con del succo di limone e un po’ di zucchero.
Potete servire le coppette nella stagione estiva quando fa caldo e non si può accendere il forno. Non necessitano di cottura e si preparano davvero in 5 minuti, più il tempo di riposo.
Vediamo subito la ricetta.
Coppette di ricotta e fragole: il dessert semplice e genuino
4
persone15
minuti0
minutiLe coppette di ricotta, cocco e fragole sono un delicato dessert al cucchiaio fresco e leggero, senza uova pronto in 5 minuti!
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
250 g di ricotta vaccina
2 cucchiai di yogurt alla vaniglia
1 cucchiaio di cocco rapè
1 cucchiaio di zucchero a velo
30 g di mandorle (senza pellicina) tritate al coltello
fragole fresche qb
una manciata di mirtilli
succo di limone qb
1 cucchiaio di zucchero per la frutta
Preparazione
- Per prima cosa lavate le fragole, tamponatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola insieme a una manciata di mirtilli, aggiungete mezzo cucchiaio di zucchero, il succo di limone e lasciatele insaporire per circa 30 minuti.
- Ora preparate la crema di ricotta. Versate la vaschetta di ricotta in una ciotola e schiacciatela con la forchetta.
- Unite lo yogurt, lo zucchero a velo e il cocco rapè e lavorate il tutto per formare una cremina. Aiutatevi con un goccio di latte per rendere la ricotta più cremosa.
- Per ultimo aggiungete le mandorle tagliate al coltello grossolanamente.
- Adesso prendete 4 coppette e mettete sul fondo due cucchiai di crema di ricotta livellandola leggermente.
- Suddividete poi la frutta nelle 4 coppette, copritele e lasciatele in frigorifero per circa 2 ore. Dopodiché le vostre buonissime coppette alla ricotta saranno pronte da gustare!
