Contorno di verdure invernali al forno

Il contorno di verdure invernali è un mix di varie verdure di stagione, semplice e molto gustoso. Gli ortaggi utilizzati in questa ricetta sono quelli tipici invernali come la zucca, il cavolfiore e il radicchio.

Voi potete aggiungere anche altre verdure che avete in casa come il finocchio, le carote, i funghi, i cavoletti di Bruxelles, le patate o la cipolla!

Le verdure si cuociono in forno fino a renderle leggermente gratinate grazie all’aggiunta di pan grattato.

Questo ricco contorno è ideale nelle giornate fredde perché contiene molte vitamine e sali minerali che aiutano l’organismo a difendersi dal freddo e dai virus.
E’ un piatto che si gusta sia caldo che freddo e potete abbinarlo con del semplice pollo alla griglia o con dei filetti di pesce.

Essendo molto saziante potete anche gustarlo semplicemente accompagnato con delle bruschette!

Vediamo subito la ricetta.

Contorno di verdure invernali al forno

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

10

minuti

Tempo di cottura

40

minuti

Il contorno di verdure invernali è un mix di varie verdure di stagione, semplice e molto gustoso. Gli ortaggi utilizzati in questa ricetta sono quelli tipici invernali come la zucca, il cavolfiore e il radicchio.

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Ingredienti

• 1 1 cavolfiore bianco

• 1 1 zucca mantovana (quelle piccole con la polpa soda)

• 1 1 cespo di radicchio

• 4 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• sale, pepe

• erbe aromatiche (timo, rosmarino, aglio)

Preparazione

• Pulite le verdure e lasciatele in ammollo per qualche minuto in acqua e bicarbonato con questa proporzione: un cucchiaino di bicarbonato ogni 2 litri di acqua circa, poi scolatele. Intanto accendete il forno a 180°C.
• Tagliate le verdure a pezzi più o meno della stessa grandezza, in modo da avere una cottura uniforme e mettetele in recipiente grande.
• Condite le verdure con olio, se piace anche uno spicchio di aglio sminuzzato, sale pepe e erbe aromatiche come il timo o il rosmarino.
• Mescolate bene le verdure con le mani e trasferitele direttamente in teglia, meglio se ricoperta da carta forno poi cospargete un paio di cucchiai di pangrattato sopra alle verdure e aggiungete due cucchiai di acqua.
• Infornate il vostro contorno a 180° per circa 40 minuti, mescolando un paio di volte.

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