Il ciambellone alle noci con farina tipo 2 è un dolce da colazione soffice e genuino semplice e perfetto per l’inzuppo. L’impasto infatti rimane compatto senza sbriciolarsi, le noci donano quella nota croccante che stuzzica il palato.
La farina che utilizziamo per fare questo dolce è quella di tipo 2 cioè la semi integrale. Questo tipo di farina è caratterizzata da granuli grossi e un maggiore quantitativo di fibre e germe del seme. E per queste sue caratteristiche è sicuramente da privilegiare rispetto a una farina 00, ormai priva di elementi nutritivi.
La farina tipo 2 si può usare tranquillamente per molte preparazioni: dal pane alla pizza, dai crakers ai grissini, dai ciambelloni alla pasta fatta in casa.
Si tratta comunque di una farina forte, con un indice W tra i 240 e i 350. Anche in questo caso, lavorate la farina con un elevato quantitativo d’acqua, soprattutto per impasti a lunga lievitazione.
I dolci preparati con questo tipo di farina semi integrale saranno più sani, sazianti e rustici.
Vediamo subito la ricetta del ciambellone.
Ciambellone alle noci con farina tipo 2
Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile6
persone10
minuti45
minutiIl ciambellone alle noci con farina tipo 2 è un dolce da colazione soffice e genuino semplice e perfetto per l’inzuppo. L’impasto infatti rimane compatto senza sbriciolarsi, le noci donano quella nota croccante che stuzzica il palato.
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Ingredienti
400 g 400 di farina tipo 2
200 g 200 di zucchero
150 g 150 di latte
100 g 100 di noci
110 g 110 di olio di semi di girasole
4 4 uova
1 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
la scorza grattugiata di un limone bio
Preparazione
- Lavorare molto bene le uova intere con lo zucchero fin quando saranno bianche e spumose, poi aggiungete a filo l’olio di semi e il latte.
- Unite la buccia del limone o in alternativa di un’arancia.
- Setacciate nel composto la farina e il lievito per dolci lavorando con le fruste elettriche a velocità media per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Tritate grossolanamente le noci al coltello e trasferitele nel composto.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da circa 24-26 cm di diametro e versateci all’interno l’impasto del dolce.
- Infornate a 180° per circa 40-45 minuti, dipende dal vostro forno. Una volta pronto e freddo, estraetelo dallo stampo e spolveratelo con zucchero a velo.
Note
- Se non avete le noci potete benissimo sostituirle con altra frutta secca come mandorle o nocciole o pistacchi.
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