Le ciambelline soffici alla ricotta e marmellata di lamponi sono dei dolcetti facili e leggeri. Morbide e golose queste simpatiche tortine sono anche senza burro, sostituito degnamente dalla ricotta, che li rende soffici e profumati.
Queste ciambelline alla ricotta sono dei dolcetti ideali da preparare per la colazione o per la merenda. La ricotta nell’impasto rende i dolci morbidi, meno pesanti e più digeribili.
Potete utilizzare della marmellata a vostro piacere: qualsiasi gusto ci sta bene, anzi potreste anche farcirli con dei gusti diversi in modo da formare un delizioso arlecchino!
La ricetta è molto semplice. Vediamola subito insieme.
Ciambelline soffici alla ricotta con marmellata di lamponi
Course: Dolci, MerendaCuisine: ItalianaDifficulty: Facile4
persone15
minutes25
minutesIngredienti
3 uova
120 g di zucchero
4 cucchiai di acqua
scorza di un limone grattugiata
250 g di ricotta in vaschetta
60 ml di olio di semi
250 g di farina 00 (oppure 200 g di farina+50 g di fecola di patate)
1 bustina di lievito per dolci
1 stampo in silicone per ciambelline
Preparazione
- Iniziate con lo sbattere le uova intere insieme allo zucchero. Potete farlo in una planetaria o con lo sbattitore elettrico.
- Quando il composto sarà soffice e cremoso, unite la ricotta in vaschetta, l’olio di semi e 4 cucchiai di acqua o succo di limone.
- Mescolate gli ingredienti dopodiché unite la farina setacciata, il lievito e la scorza grattugiata del limone.
- Amalgamate il tutto e distribuite il composto nell’apposito stampo per ciambelline.
- Infornate a 180° per circa 25 minuti. Non dovrebbero scurire troppo.
- Comunque una volta trascorso il tempo fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Una volta che le ciambelline sono ben fredde estraetele dal loro stampo e capovolgetele per avere il buco centrale verso l’alto.
- Riempitele dunque con un cucchiaino della vostra marmellata di lamponi o altra a vostra scelta.
- Volendo potete farcire anche con la crema di nocciole!
- Una spolverata di zucchero a velo e le vostre ciambelline alla ricotta sono pronte!
Se vi piacciono i dolci con la ricotta, allora provate anche questa fantastica torta di mele.
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