Ciambelline all’ananas tortine soffici

Le ciambelline all’ananas sono dei golosi dolcetti alla frutta leggeri e genuini. Sono delle soffici tortine ottime sia per una golosa colazione ma anche per la merenda o per il dopocena.
Grazie alle fettine di ananas (abbiamo usato quello in barattolo al naturale) queste tortine rimangono umide e friabili. L’ananas nei dolci dona sempre quel tocco di estate e di esotico che ci piace tanto.

Per cui questo dolcetto è adatto anche quando comincia a fare caldo e si ha voglia di dolci freschi e leggeri. Al posto del burro, che comunque dona la giusta morbidezza e profumo, potete benissimo sostituirlo con la stessa quantità di olio di semi.

Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato degli stampi in silicone a forma di ciambellina, da 6 stampi ciascuno.

Vediamo subito la ricetta.

Ciambelline all'ananas tortine soffici

Ciambelline all’ananas

Ingredienti

  • 1 uovo intero
  • 80 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 130 g di farina 00
  • 75 ml di succo d’ananas
  • 12 fette di ananas al naturale (o sciroppata)
  • 1/2 scorza grattugiata di limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ciambelline all'ananas tortine soffici

Preparazione

In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero ben gonfio. Man mano unite il burro morbido a temperatura ambiente e man mano la farina setacciata. Quando l’impasto diventa compatto diluite con il succo d’ananas.

Potete utilizzare sia quello in barattolo al naturale. O se preferite quello sciroppato, che resta più dolce.

Aggiungete infine la scorza di limone grattugiata, il lievito e amalgamate.

Imburrate due stampi in silicone (da 6) a forma di ciambella. Disponete un poco di impasto per i 3/4 e disponete sopra ogni formina una fetta di ananas ben scolata dal suo liquido.

Infornate i dolcetti a 180° per circa 20 minuti.

Lasciateli raffreddare del tutto, dopodiché estraeteli dagli stampi e disponeteli su un piatto da portata.

Spolverateli con zucchero a velo.

Ciambelline all'ananas tortine soffici

Ricetta Torta all’ananas senza burro

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