Ciambelline alla birra: croccanti, golose e senza burro

Ciambelline alla Birra: Croccanti, Golose e Senza Burro

Le ciambelline alla birra sono dei biscotti semplicissimi, estremamente croccanti e rifiniti con una golosa copertura di zucchero. Una vera delizia da sgranocchiare ad ogni ora!

Versatilità degli Ingredienti

Queste ciambelle non solo sono senza uova e senza burro, ma offrono anche grande versatilità:

• Liquido: Se non amate la birra, potete prepararle sostituendola con il vino bianco o il vino rosso (che ovviamente donerà al biscotto un colore più scuro).
• Farina: Per la ricetta si possono utilizzare farina Tipo 0 o 00. Noi abbiamo usato una parte di farina di segale per un tocco più rustico, ma sentitevi liberi di miscelare la farina bianca con altre farine (farro, segale o integrale), mantenendo le proporzioni totali.

Tradizione e divertimento in cucina

Questi biscotti sono molto diffusi nel Centro Italia, dove vengono tradizionalmente consumati a fine pasto e “inzuppati” nel liquore o nel vino. Per un aroma ancora più autentico, alcuni aggiungono i semi di anice all’impasto!

È una ricetta così facile che potete realizzarla anche con i vostri bambini, che si divertiranno a creare la forma delle ciambelle. Inoltre, l’alcool della birra evapora completamente in cottura, rendendole sicure per tutti!

Vediamo subito la ricetta.

Ciambelline alla birra: ricetta senza uova e senza burro

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: BiscottiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Servings

6

persone

Preparazione

30

minuti

Cottura

25

minuti

Le ciambelline alla birra sono dei biscotti semplicissimi, molto croccanti e ricoperti di zucchero. Una vera golosità!

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Ingredienti

• 500 g di farina 00 oppure 0

• 250 g di farina di segale (o di farro)

• 220 g di zucchero

• 220 g di birra (o vino bianco)

• 220 g di olio di semi

• 1 bustina di lievito per dolci

• 2 cucchiai di semini di anice (facoltativi)

Preparazione

• Per preparare le ciambelle alla birra potete procedere sia con l’impasto a mano, oppure semplicemente inserire tutti gli ingredienti in una planetaria o impastatrice e preparare il classico panetto.
• Impastate con le mani per uniformare l’impasto e fatelo riposare per una mezz’ora in frigorifero.
• Come variante potete dividere l’impasto ottenuto in due parti e su uno aggiungere anche dei semini di anice (in questo caso lasciate i semi di anice in ammollo nella birra o nel vino).
• Una volta pronto l’impasto infarinate il piano lavoro e tagliate dei pezzetti di impasto ricavando dei filoncini di circa 10 cm di lunghezza e richiudeteli unendoli tra loro.
• Potete fare anche un cordoncino più lungo, intrecciarlo su se stesso e ricongiungerne le due estremità, a formare una ciambella.
• Passate ogni ciambellina nello zucchero semolato su entrambi i lati poi sistematele sulla placca da forno ricoperta dalla carta.
• Cuocete le ciambelline in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti, fin quando diventano belle dorate in superficie. Lasciatele raffreddare bene prima di assaggiarle!