Le chips croccanti di melanzane e zucchine al forno sono un contorno light e sfizioso, non fritte, ideali per un aperitivo finger food o per uno snack sano davanti alla tv.
Le melanzane e le zucchine, tagliate fini e cotte al forno con una semplice panatura, risulteranno croccanti, gustose e molto gradite anche dai bambini.
Facilissime e buonissime. Provare per credere!
Chips di melanzane e zucchine al forno
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minutiLe chips croccanti di melanzane e zucchine al forno sono un contorno light e sfizioso, ideale anche per un aperitivo finger food o per uno snack sano davanti alla tv.
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Ingredienti
2 zucchine
1 melanzana lunga viola
2 cucchiai di Grana Padano Dop grattugiato
2 cucchiai di farina di semola o pangrattato
olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Lavate le due verdure e asciugatele, tagliate le zucchine a fiammifero e affettate a rondelle sottili le melanzane.
- In un piatto a parte unite i due cucchiai di Grana Padano Dop con due cucchiai di farina di semola (quella per la polenta). Se non avete la farina di semola potete sostituirla con altrettanto pangrattato.
- Mescolate e passate ogni fetta di verdura nella panure pigiando bene su entrambi i lati per farla aderire.
- Disponete le verdure su una teglia da forno ricoperta con l’apposita carta antiaderente.
- Passate sopra un filo d’olio extravergine d’oliva e infornate a 220° per circa 20-25 minuti (rigirandole una volta) fino a quando saranno belle dorate.
- Non occorre salarle in quanto il Grana Padano le rende naturalmente appetitose e saporite. Gustate le vostre verdure croccanti!
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