Ci sono mattine in cui il tempo sembra correre il doppio del normale, lo sappiamo bene. Però, rinunciare a una colazione sana, che mi dia energia senza appesantirmi, non è un’opzione. Ecco perché, quando ho bisogno di una soluzione semplice e nutriente in una manciata di minuti, mi affido al mio amato Chia pudding.
Ma cos’è esattamente? Non lasciatevi spaventare dal nome esotico: è un budino facilissimo a base di semi di chia. La base è ridotta a soli tre ingredienti. Io uso semi di chia, un latte vegetale (quello di avena è il mio preferito) e un goccio di sciroppo d’acero (o d’agave) per dolcificare leggermente.
Lo farcisco con tutto quello che mi passa per la testa o che trovo in dispensa: frutta fresca di stagione, frutta secca croccante, scaglie di cioccolato fondente per un tocco goloso, o magari un cucchiaio della mia marmellata preferita.
La particolarità di questo “budino” sta proprio nei semi di chia. Non appena entrano a contatto con il liquido, cominciano a reidratarsi. Avete presente quel composto gelatinoso che aumenta di volume? Ecco, è proprio quello che cerchiamo: crea una consistenza vellutata, una sorta di budino appunto, senza bisogno di cottura né di addensanti artificiali.
C’è solo un piccolo “segreto”: una volta uniti latte e semi, il composto deve riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
Questo tempo è fondamentale affinché la “magia” avvenga e possiate farcirlo senza che tutto affondi.
Il mio consiglio “Al Volo”: se, come me, la mattina siete sempre di corsa, potete benissimo prepararlo la sera prima (il famoso metodo “overnight”).
Vi basterà mescolare tutto in un bicchiere, riporlo in frigorifero e dimenticarvene. La mattina seguente, non dovrete far altro che aggiungere la frutta o il topping che preferite.
Et voilà: la vostra super colazione è pronta, fresca, sana e fatta… al volo!
Chia pudding: budino ai semi di chia facile e veloce
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minutiPer una colazione sana, semplice e nutriente, da preparare in una manciata di minuti vi proponiamo il famoso Chia pudding: il budino ai semi di chia facile e veloce.
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Ingredienti
20 g di semi di chia
240 ml di latte di mandorle o di soia o di cocco
sciroppo di acero o altro dolcificante
frutta fresca e secca per guarnire
Preparazione
- La sera prima mettete in una tazza o direttamente in un bicchiere di vetro, i semi di chia con il latte che avete scelto.
- Potete benissimo utilizzare anche il latte vaccino oltre a quello vegetale, oppure della semplice acqua di rubinetto. In questo caso potete aggiungere un cucchiaino di dolcificante.
- Mescolate i semini con il liquido e lasciateli riposare in frigorifero per tutta la notte, coprendo il bicchiere con un tovagliolo di carta o pellicola trasparente.
- Per il topping, la farcitura, potete prepararlo al momento semplicemente aggiungendo dei lamponi freschi fatti insaporire con del succo di limone e dello zucchero di canna.
- Oppure preparatelo la sera prima frullando i lamponi o le fragole o altra frutta, con del succo di limone e del dolcificante.
- La mattina non dovrete far altro che farcire il vostro chia pudding con la frutta prescelta e la vostra colazione è pronta.
- Decorate infine con delle mandorle o scaglie di cioccolato fondente. Buon appetito!