Il cavolo cappuccio con le patate è un ottimo contorno vegetariano, nutriente e genuino, che per la sua completezza può trasformarsi anche in un perfetto piatto unico per una cena light e leggera.
Questa è una ricetta semplice e “povera” che, in realtà, racchiude elementi nutritivi assai benefici per il nostro organismo. Il cavolo cappuccio appartiene infatti alla famiglia delle crucifere, ed è un ortaggio molto versatile: si mangia sia crudo che cotto.
È una vera miniera di benessere: contiene buone quantità di Calcio e Vitamina C, ed è ricco di antiossidanti e fibre.
Per cui, via libera al cavolo cappuccio e a tutta la famiglia delle crucifere, di cui fanno parte anche broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e cime di rapa!
Cavolo cappuccio con patate
4
persone10
minuti30
minutiIl Cavolo cappuccio con le patate è un ottimo contorno vegetariano nutriente e genuino, che può rappresentare anche un piatto unico per una cena light e leggera.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
1 cespo di cavolo cappuccio
2 patate medie
2 spicchi di aglio
1 pezzetto di peperoncino
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
- Lavate e tagliate a striscioline il cavolo cappuccio, pelate le patate e tagliatele a cubetti grandi e mettete a bagno per qualche minuto.
- In una casseruola capiente, versate 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva, il peperoncino, l’aglio e ponete sul fornello a fiamma media per qualche minuto, fino a quando l’olio si sarà scaldato e l’aglio leggermente dorato.
- A quel punto aggiungete il cavolo cappuccio tagliuzzato, girate con un cucchiaio di legno, salate e aggiungete 3 cucchiai di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il cavolo per circa 15 minuti girando di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo aggiungete le patate, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti, sempre con il tegame coperto con il coperchio.
- Fate attenzione che il fondo della casseruola non sia troppo asciutto, nel caso aggiungete uno o due cucchiai di acqua, o del vino bianco.
- Girate spesso il cavolo cappuccio in cottura in modo che si cuocia in maniera omogenea e non si attacchi. Gustate questo prelibato contorno accompagnandolo con del pane tostato!
