Castagnaccio: la ricetta del dolce tradizionale toscano

Il castagnaccio è un dolce semplice e genuino della tradizione toscana, preparato con pochi ingredienti ma ricco di sapore.

A base di farina di castagne, olio extravergine di oliva, pinoli e uvetta, questo dessert autunnale racconta la storia della cucina povera ma creativa dell’Italia rurale.

Il castagnaccio ha origini antiche e affonda le sue radici nella tradizione culinaria delle regioni appenniniche italiane, in particolare Toscana, Liguria, Emilia-Romagna e Piemonte, dove la farina di castagne era un ingrediente essenziale della dieta contadina. Questo dolce povero nasce come un modo per utilizzare le castagne, che per secoli hanno rappresentato una risorsa fondamentale per le popolazioni rurali.

Perfetto per chi ama i dolci rustici e senza glutine, il castagnaccio è l’ideale da gustare con un bicchiere di vin santo o una tisana calda. Scopri come realizzarlo in pochi passaggi e porta un pezzo di tradizione sulla tua tavola!

Castagnaccio: la ricetta del dolce tradizionale toscano

Ricetta di Ricette al Volo

0.0 su 0 voti

Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

8

persone

Tempo di preparazione

20

minuti

Tempo di cottura

25

minuti

Il Castagnaccio è un dolce autunnale originario della Toscana, caratterizzato dall’impiego di farina di castagne, uvetta, noci e pinoli.

Modalità schermo attivo

Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo

Ingredienti

• 500 g di farina di castagne

• 550 ml di acqua

• 80 g di uvetta

• 80 g di pinoli

• 80 g di noci

• 1 rametto di rosmarino

• 1 pizzico di sale

• olio extravergine di oliva qb

Preparazione

• In una ciotolina mettete l’uvetta in ammollo per una decina di minuti coprendola con l’acqua.
• In una ciotola grande mettete la farina e un pizzico di sale, poi aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando in continuazione fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.
• Aggiungete l’uvetta, i pinoli e le noci tritate. Tenete da parte un cucchiaio di pinoli e uvetta per mettere sulla superficie dell’impasto.
• Mescolate bene e versate l’impasto in uno stampo da torta ricoperto con della carta da forno.
• Cospargete i pinoli, le foglioline di rosmarino e l’uvetta sulla superficie dell’impasto.
• Versate un filo di olio extravergine di oliva.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti e lasciate raffreddare prima di servire.
  Buon appetito!