I cantucci con mandorle e cioccolato sono una variante irresistibile dei classici biscotti toscani, perfetti per chi ama l’aggiunta golosa del cioccolato unita alla croccantezza delle mandorle.
Questi biscotti sono famosi per la loro consistenza croccante, reso ancora più speciale dai pezzetti di cioccolato che si sciolgono in bocca.
Ideali da gustare con un buon bicchiere di Vin Santo, come da tradizione, o semplicemente con una tazza di tè o caffè, i cantucci alle mandorle e cioccolato sono perfetti per accompagnare qualsiasi momento di relax.
Perfetti da regalare o da servire agli ospiti, i cantucci con mandorle e cioccolato sono un dolce che porta in tavola tutto il gusto della tradizione italiana con un tocco di golosità in più.
Con questa ricetta facile e veloce, potrai preparare biscotti che conquisteranno tutti al primo assaggio, per una pausa dolce e genuina che non stanca mai!
Cantucci con mandorle e cioccolato: ricetta semplice e golosa
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minutiI cantucci o cantuccini con mandorle e cioccolato sono dei biscotti secchi alle mandorle, originari della Toscana, divenuti famosi in epoca rinascimentale grazie ad un pasticcere di Prato che li presentò all’Esposizione Universale di Parigi del 1867.
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Ingredienti
500 g di farina 00
350 g di zucchero
4 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 g di mandorle tostate (oppure nocciole)
100 g di cioccolato fondente a scaglie
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Per prima cosa tostate le mandorle (senza la pellicina) nel forno ben caldo per qualche minuto, quindi tritatele grossolanamente con un coltello.
- Sul piano lavoro, fate una fontana con la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la vanillina. Create un buco centrale e versatevi le uova intere.
- Mescolate dapprima con una forchetta quindi con le mani, amalgamate bene tutta la farina ed impastate velocemente.
- Dividete l’impasto in due parti ed aggiungete su uno le mandorle precedentemente tritate e sull’altro il cioccolato fondente in scaglie.
- Formate due filoncini di circa 4 cm di larghezza e disponeteli ben distanziati sulla teglia ricoperta da carta forno.
- Cuoceteli a 180° in forno statico per circa 20 minuti, poi estraete la teglia, aspettate qualche minuto che intiepidiscano e tagliate i filoncini a fettine diagonali di circa un centimetro di larghezza.
- Ripassate i biscotti di nuovo in forno per circa 5 minuti per lato, in questo modo diventeranno belli croccanti.
Consigli
- Servite i cantucci con del buon Vin Santo in cui andranno generosamente inzuppati!