I cannelloni sono un tipo di pasta ripiena a forma di tubo, un piatto sostanzioso e diffuso in tutta Italia. Tradizionalmente farciti con carne, spinaci o ricotta e conditi con salsa di pomodoro, oggi vi presentiamo una deliziosa e insolita variante: i Cannelloni di carne con salsa alla zucca!
Il contrasto invernale perfetto
Questa ricetta offre un condimento diverso dal solito, tipicamente invernale, dove il ripieno saporito di carne si sposa con la dolcezza avvolgente della salsa alla zucca.
Versatilità e praticità
I cannelloni sono un piatto estremamente versatile:
- Farciture: possono essere vegetariani (spinaci e formaggio) o di pesce (salmone e ricotta).
- Cottura: si possono cuocere al forno o in padella.
- Prep-Ahead: sono perfetti per cene in compagnia perché possono essere preparati in anticipo e congelati, per essere poi cotti al momento del bisogno.
Sono un piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per soddisfare il palato di tutti.
Ecco una ricetta dei cannelloni ripieni di carne con salsa alla zucca che puoi provare!
Cannelloni di carne con salsa alla zucca: ricetta semplice e gustosa
6
persone30
minuti50
minutiI Cannelloni di carne con salsa alla zucca sono un primo piatto gustoso, tipicamente invernale e con un condimento diverso dal solito.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
12 cannelloni
500 g di carne macinata di manzo
250 ml di brodo di manzo
250 g di purea di zucca
1 cipolla piccola, tritata
1 carota, tritata
1 costa di sedano, tritata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
125 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe qb
prezzemolo tritato per decorare
Preparazione
- In una padella grande aggiungete la cipolla tritata, la carota e il sedano poi unite la carne macinata e cuocete a fuoco medio finché non è ben cotta.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo e regolate di sale e pepe. Abbassate la fiamma e lasciate che il composto cuocia per circa 10 minuti.
- In un’altra padella cuocete la zucca ridotta a piccoli cubetti con dell’olio, aglio e un rametto di rosmarino, sale e pepe. Allungate con poca acqua e una volta che è diventata bella morbida eliminate l’aglio e il rosmarino. La zucca si sarà frantumata e se volete schiacciatela con una forchetta.
- Farcite i cannelloni al loro interno con il composto di carne macinata e disponeteli in una teglia da forno, ben imburrata sul fondo. Versateci sopra la salsa di zucca e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocete i cannelloni nel forno preriscaldato a 200° per 25 minuti, o finché la pasta è tenera e la superficie è dorata. Decorate con il prezzemolo tritato prima di servire. Buon appetito!
Consigli
- Se volete arricchire ulteriormente il piatto potete aggiungere anche un po’ di salsa besciamella.