Il Budino al limone senza uova è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, cremoso e anche leggero dato che non contiene uova, a base di latte e succo di limone.
E’ un dolce facile e veloce da preparare al momento in 5 minuti, ideale da servire quando fa caldo e non si vuole accendere il forno per i dolci tradizionali.
Inoltre il budino al limone si presenta molto bene nei vari bicchierini che potrete decorare con dei frutti freschi colorati come i lamponi o le fragole o semplicemente le scorzette di limone.
Considerate che pur essendo un dessert veloce e semplicissimo, il budino al limone deve rimanere in frigorifero almeno un paio di ore prima di essere consumato. Così facendo diventerà sodo e compatto al punto giusto!
Vediamo subito la ricetta.
Budino al limone senza uova
Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti10
minutiIl Budino al limone senza uova è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, cremoso e anche leggero dato che non contiene uova, a base di latte e succo di limone.
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Ingredienti
600 ml 600 di latte intero
110 g 110 di zucchero
45 g 45 di amido di mais
60 ml 60 di acqua
2 2 limoni + il succo di 1 limone
lamponi freschi per decorare
Preparazione
- Preparare il budino al limone è molto semplice. Per prima cosa lavate molto bene i limoni e asciugateli. Prelevate da entrambi la buccia facendo attenzione a non prendere la parte bianca che risulta più amara. Spremete e filtrate il succo di uno dei due limoni che vi servirà in seguito.
- Adesso in un pentolino di media grandezza fate scaldare il latte con la buccia dei due limoni insieme allo zucchero. Il latte non deve arrivare a bollore quindi mantenete il fuoco medio e mescolate per circa 3 minuti. Se vi piace potete aggiungere anche un pizzico di vaniglia. Spegnete il fuoco ed eliminate la buccia del limone.
- In una ciotola a parte fate sciogliere l’amido di mais con 60 ml di acqua. Aggiungete l’amido al latte e in più il succo di un limone filtrato. Portate tutto sul fuoco e mescolate con una frusta fin quando la crema si addensa. Ci vorranno pochi minuti.
- Quando il composto si è addensato spegnete il fuoco e suddividete il budino di limone nei vari bicchierini prescelti. Aspettate che si intiepidiscano poi trasferiteli subito in frigorifero.
- Dopo circa 2 ore il vostro budino al limone senza uova è pronto per essere decorato con i lamponi e gustato.
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