Budino al limone senza uova

Il Budino al limone senza uova è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, cremoso e anche leggero dato che non contiene uova, a base di latte e succo di limone.

E’ un dolce facile e veloce da preparare al momento in 5 minuti, ideale da servire quando fa caldo e non si vuole accendere il forno per i dolci tradizionali.

Inoltre il budino al limone si presenta molto bene nei vari bicchierini che potrete decorare con dei frutti freschi colorati come i lamponi o le fragole o semplicemente le scorzette di limone.

Considerate che pur essendo un dessert veloce e semplicissimo, il budino al limone deve rimanere in frigorifero almeno un paio di ore prima di essere consumato. Così facendo diventerà sodo e compatto al punto giusto!

Vediamo subito la ricetta.

Budino al limone senza uova

Ingredienti

  • 600 ml di latte intero
  • 110 g di zucchero
  • 45 g di amido di mais
  • 60 ml di acqua
  • 2 limoni + il succo di 1 limone
  • lamponi freschi per decorare

Budino al limone senza uova

Preparazione

  1. Preparare il budino al limone è molto semplice. Per prima cosa lavate molto bene i limoni e asciugateli.
  2. Prelevate da entrambi la buccia facendo attenzione a non prendere la parte bianca che risulta più amara.
  3. Spremete e filtrate il succo di uno dei due limoni che vi servirà in seguito.
  4. Adesso in un pentolino di media grandezza fate scaldare il latte con la buccia dei due limoni insieme allo zucchero. Il latte non deve arrivare a bollore quindi mantenete il fuoco medio e mescolate per circa 3 minuti.
  5. Volendo se vi piace potete aggiungere anche un pizzico di vaniglia. Spegnete il fuoco ed eliminate la buccia del limone.
  6. In una ciotola a parte fate sciogliere l’amido di mais con 60 ml di acqua. Aggiungete l’amido al latte e in più il succo di un limone filtrato.
  7. Portate tutto sul fuoco e mescolate con una frusta fin quando la crema si addensa. Ci vorranno pochi minuti.
  8. Quando il composto si è addensato spegnete il fuoco e suddividete il budino di limone nei vari bicchierini prescelti.
  9. Aspettate che si intiepidiscano poi trasferiteli subito in frigorifero.
  10. Dopo circa 2 ore il vostro budino al limone senza uova è pronto per essere decorato con i lamponi e gustato.

 

Se invece preferisci il classico budino al cioccolato dai un’occhiata qui:

Budino al cioccolato facile e veloce

 

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