Bruschette sfiziose con gli asparagi selvatici

Le bruschette sfiziose con gli asparagi selvatici sono un antipasto molto gustoso e genuino che si prepara velocemente.

Gli asparagi selvatici abbondano nella stagione primaverile e se avete la fortuna di avere qualcuno che ve li procura potrete utilizzarli per molte ricette.

Si abbinano molto bene ad esempio con le uova, per fare una gustosa frittata, o per succulenti primi piatti tra cui le linguine con asparagi e pomodorini, oppure  con le orecchiette e carciofi.

Oppure per preparare delle deliziose bruschette: così semplici ma così ricche di gusto.
Gli asparagi inoltre sono molto depurativi e ricchi di vitamine.

Vediamo come prepararle.

Ingredienti:

  • un mazzolino di asparagi selvatici
  • fettine di pane casereccio
  • 3 cucchiai di olio
  • un pezzetto di aglio fresco
  • peperoncino qb
  • sale qb

Bruschette sfiziose con gli asparagi selvatici

Preparazione

  1. Preparare le bruschette sfiziose con gli asparagi selvatici con gli asparagi è molto semplice.
  2. Per prima cosa pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo. Spezzateli con le dita fin quando sono morbidi, scartate la parte più dura. Lavateli e tenete da parte a scolare.
  3. In un padellino fate dorare l’aglio fresco tritato con un po’ di olio extravergine d’oliva, quindi unite le punte degli asparagi. Aggiungete del sale, del peperoncino fresco o in polvere, due cucchiai di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio.
  4. Nel frattempo abbrustolite delle piccole fette di pane. Potete farlo utilizzando una piastra per fornello, o nel forno con il grill, o in un tostapane.
  5. Una volta che gli asparagi sono cotti, distribuiteli sulle fettine di pane. Disponetele su un piatto da portata, date un giro d’olio a crudo e servite.Le vostre super bruschette depurative sono pronte!
  6. Nota: non buttate i gambi degli asparagi, potete riciclarli preparando una gustosa cremina da spalmare sul pane o sui crostini.

    Fate così: prendete i gambi degli asparagi ed eliminate la parte inferiore più legnosa.
    Lavateli e lessateli in acqua salata per circa 12-15 minuti, quindi passateli al frullatore aggiungendo dell’olio, foglie di basilico, sale e pepe.

    Per un altro piatto a base di asparagi potete provare anche queste gustose Uova con asparagi e zucchine!

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