I biscotti con cuore di marmellata sono dei golosi dolcetti di pasta frolla all’olio: leggeri, sfiziosi e davvero graziosi da vedere. Sono l’idea regalo perfetta per il vostro amato/a in occasione di San Valentino! Un dolce pensiero che potrete preparare facilmente con le vostre mani, in pochi minuti.
A prova di principiante (niente stampi!)
Questi biscotti, oltre ad essere buonissimi e carinissimi, sono anche a prova di principiante. Infatti non vi serviranno né stampini né dovrete stendere la frolla. Vi basterà staccare un pezzetto di pasta frolla e formare una semplice pallina con le mani.
Il trucco per fare il cuore
Per formare il cuore dove inserire la marmellata, prendete un coltello con il manico tondo (o una forchetta). Con la parte finale del manico, inciderete una sorta di ‘X’. Quello sarà il cuore che accoglierà la marmellata, rigorosamente rossa!
Il segreto per la marmellata perfetta
Per una migliore riuscita, vi consigliamo di farli cuocere solo per circa 7-8 minuti. Sfornateli, mettete la marmellata al centro e rimetteteli in forno per altri due minuti per far rapprendere il ripieno. Così eviterete che la marmellata, ribollendo, fuoriesca rovinando l’estetica!
Facilissimi e di sicuro effetto, con questi biscotti farete un figurone con poco impegno. Anche se non saranno perfetti, saranno belli proprio per quello: deliziosi biscottini fatti da voi con tanto amore!
Vediamo subito questa fantastica ricetta.
Biscotti con cuore di marmellata: perfetti per San Valentino
6
persone15
minuti12
minutiI Biscotti con cuore di marmellata sono dei golosi dolcetti di pasta frolla all’olio, leggeri e davvero graziosi da vedere. Sono ideali da regalare al vostro amato/a per la festa di San Valentino.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti per circa 25 biscottini
350 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova intere
100 ml di olio di semi
scorza grattugiata di un limone oppure aroma di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
marmellata di lamponi (o fragole o ciliegie) senza pezzi
Preparazione
- Rompete le uova nel boccale della planetaria e aggiungete lo zucchero. Lavorate per 3-4 minuti questi due ingredienti utilizzando il gancio a farfalla.
- Mentre lavora l’impasto unite l’olio di semi a filo e lasciatelo incorporare all’impasto. Ora aggiungete il limone grattugiato fine (oppure l’aroma di vaniglia) e il lievito. Infine unite man mano la farina.
- Lavorate l’impasto per due-tre minuti poi trasferitelo su una spianatoia infarinata. Impastate con le mani aiutandovi con un po’ di farina e formate la classica palla.
- Poi ricopritela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero circa un’ora.
- Dopodiché riprendete l’impasto e cominciate a fare i biscotti: staccate dei piccoli pezzi di pasta e con le mani unte di olio formate delle palline.
- Disporle su una teglia da forno schiacciandole leggermente. Con la parte del manico di un coltello o di una forchetta incidete sulle palline una specie di X, a formare il cuore.
- Quando avrete finito questa operazione per tutti i biscotti infornateli in forno statico a 180° per circa 7 minuti. Quindi estraete i biscotti a metà cottura e adesso è il momento di riempire il cuore che si è formato con della marmellata.
- Infornate nuovamente per completare la cottura, per altri 7 minuti circa. Non fateli scurire troppo, meglio se rimangono chiari per accentuare il contrasto tra il bianco e il cuore rosso di marmellata!
- Una volta freddi a piacere potete cospargerli con dello zucchero a velo e buon San Valentino!
Consigli
- Come marmellata potete utilizzare quella di lamponi (come in questa ricetta) oppure fragole o amarene. Prima di riempire i biscotti lavoratela su un piattino per ammorbidirla e renderla omogenea.
