I biscottini al burro con cuore di marmellata sono dei dolcetti semplicemente deliziosi: friabili, ricchi e burrosi come i pasticcini artigianali, ma incredibilmente facili e veloci da realizzare.
Questi biscottini sono molto scenografici! Con il loro cuore di marmellata, diventano subito colorati e invitanti, perfetti da preparare anche per le feste natalizie.
Consigli per un cuore perfetto
Potete utilizzare la marmellata che preferite, chiara o scura che sia. L’unica accortezza è preferire una confettura vellutata, senza pezzi di frutta, per un risultato finale più pulito ed elegante.
Preparare questi biscottini è davvero a prova di principiante, ma il risultato è sorprendente e farà un figurone!
Provate subito la ricetta.
Biscottini al burro ripieni di marmellata
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minutiI biscottini al burro ripieni di marmellata sono dei dolcetti deliziosi e friabili, buoni e burrosi come i pasticcini, facili da realizzare e molto scenografici.
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Ingredienti
1 uovo
80 g di zucchero
120 g di burro ammorbidito
250 g di farina 00
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di mezzo limone bio
5 g di lievito per dolci (1 cucchiaino)
zucchero a velo per decorare
marmellata di albicocche (o come la preferite)
Preparazione
- Togliete il burro dal frigorifero qualche minuto prima di cominciare a fare i biscotti e lasciatelo a temperatura ambiente.
- In una ciotola aggiungete l’uovo intero, lo zucchero e mescolate con una forchetta.
- Dopodiché unite tutti gli altri ingredienti: il burro, la buccia di limone, la vanillina, il lievito e man mano la farina.
- Adesso trasferite l’impasto su una tavola di legno e impastate con le mani per pochi minuti.
- Ora staccate dei piccoli pezzi di pasta e con le mani formate una pallina.
- Adagiate tutte le palline su una teglia con carta forno e una volta che saranno tutte pronte dovrete fare una cavità al centro per mettere la marmellata.
- Potete farlo semplicemente con un dito, pigiando leggermente al centro del biscottino, oppure con l’estremità di un mestolo di legno.
- Quindi inserite all’interno un cucchiaino di marmellata di albicocche o del gusto che preferite. Sarebbe meglio utilizzare della marmellata liscia, senza pezzi.
- Infornate i biscotti in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
- Una volta raffreddati ben bene, potete anche cospargerli con dello zucchero a velo.