I biscotti con zucca e mandorle sono dei deliziosi dolcetti preparati con la zucca e la farina di mandorle. Grazie alla presenza della zucca nell’impasto, una volta cotti, avranno un bel colore aranciato, assomigliando ad una piccola zucca in miniatura.
Sono dei biscotti ideali per essere inzuppati nel latte a colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio!
I biscotti alla zucca con mandorle sono perfetti per celebrare l’autunno con gusto e dolcezza. Infatti sono soffici e fragranti, ideali per una merenda o una colazione speciale, ricca di sapori autunnali.
La zucca, con il suo sapore delicato e la consistenza morbida, si unisce alla croccantezza delle mandorle, creando un equilibrio irresistibile.
Aromatizzati con un pizzico di cannella o di noce moscata, questi dolcetti profumano di spezie e comfort, trasformandosi in un piccolo peccato di gola sano e nutriente.
Vediamo la ricetta.
Biscotti alla zucca con mandorle: ricetta facile per dolcetti morbidi
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minutiI biscotti con zucca e mandorle sono dei deliziosi dolcetti preparati con la zucca e la farina di mandorle.
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Ingredienti
1 uovo
200 g di farina 0
150 g di zucchero
150 g di polpa di zucca
50 ml di olio di semi
80 g di farina di mandorle
scorza di mezzo limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
mandorle o semi di zucca per guarnire
Preparazione
- Prima di tutto cuocete la polpa della zucca al vapore per circa 20-25 minuti.
- Fatela raffreddare, strizzatela con le mani per togliere l’acqua in eccesso e schiacciatela bene con una forchetta. In alternativa potete cuocere la zucca al forno.
- In una ciotola a parte unite lo zucchero con l’uovo e lavoratelo con una forchetta, dopodiché aggiungete la farina, l’olio, la polpa della zucca e tutto il resto degli ingredienti.
- Amalgamate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto liscio, copritelo con della pellicola e riponetelo in frigorifero a riposare per circa 1 ora.
- Trascorso il tempo riprendete l’impasto e con le mani unte di olio staccate dei piccoli pezzetti e date la forma di una pallina.
- Sistemate tutte le palline ottenute su una teglia con della carta forno e decoratele mettendovi al centro una mandorla oppure un seme di zucca.
- Cuocete i biscotti a 180° in forno statico per circa 25-30 minuti. Fateli raffreddare bene ed eccoli pronti da addentare!
