I biscotti pasquali con crema pasticcera sono dolcetti friabili e cremosi, perfetti da servire durante le festività pasquali. La loro caratteristica forma a uovo richiama la simbologia di questa ricorrenza, rendendoli non solo deliziosi, ma anche scenografici e in tema con la festa.
Con l’arrivo della Pasqua, scegliere il menù perfetto è sempre un piacere, e questi biscotti rappresentano un’opzione golosa e raffinata. La loro bontà è esaltata dalla crema pasticciera, un classico della pasticceria italiana, che con la sua consistenza vellutata e il profumo di vaniglia li rende ancora più irresistibili.
La preparazione è semplice: si parte da una pasta frolla morbida e profumata, realizzata con farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di lievito. Dopo averla stesa con il mattarello, si ricavano i biscotti con un coppapasta a forma di uovo.
Su metà di essi si pratica un piccolo foro al centro, in modo da creare la classica finestrella che lascerà intravedere la crema.
Una volta cotti e raffreddati, i biscotti vengono farciti con la crema pasticciera e sovrapposti, creando un contrasto perfetto tra la friabilità della frolla e la cremosità del ripieno. Per un tocco finale, si spolverano con zucchero a velo, rendendoli ancora più eleganti e invitanti.
Perfetti da servire a colazione, a merenda o come dolce da condividere in famiglia, questi biscotti conquisteranno tutti con la loro dolcezza. Scopriamo insieme la ricetta!
Biscotti pasquali con crema pasticcera
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minutiI biscotti pasquali con crema pasticcera sono dei dolci a forma di uovo dolci cremosi e saporiti, ideali da servire durante le feste di Pasqua. Sono molto facili da preparare e risultano assai gradevoli da vedere.
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Ingredienti
- Per la crema pasticciera
250 ml di latte intero
80 g di zucchero semolato
20 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
2 tuorli di uova
1 scorza di limone non trattato
- Per la pasta frolla
300 g di farina 00
120 g di burro morbido
110 g di zucchero semolato
2 uova medie
1 scorza di limone non trattato
1/2 bustina di lievito per dolci
- ATTREZZATURA: 1 coppapasta a forma di uovo – 1 coppapasta rotondo
Preparazione
- PER LA CREMA pasticcera
- Mettete a bollire in un pentolino il latte, metà zucchero, la vanillina e la buccia di limone.
- In una ciotola mescolate i tuorli e lo zucchero rimanente; poi aggiungete l’amido e amalgamate.
- Appena il pentolino arriva a bollore, togliete la scorza di limone e stemperate i tuorli versandoci un po’ del latte, subito dopo versate il composto di tuorli nel pentolino riducendo lievemente la fiamma.
- Girate con una frusta finché la crema non raggiunge la giusta densità, poi togliete dalla fiamma continuando ad amalgamare per circa un minuto.
- Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola, lasciatela stiepidire e poi mettetela in frigo.
- PER I BISCOTTI di pasta frolla
- In una ciotola ampia setacciate il lievito e la farina, poi unite il burro, lo zucchero e la scorza di limone e amalgamate.
- Quando l’impasto si fa granuloso aggiungete le uova (una alla volta) e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite il composto su un piano da cucina e lavoratelo con le mani realizzando un panetto; avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per una mezz’ora.
- Trascorso il tempo, lavorate l’impasto con un matterello fino a ridurlo ad uno spessore di circa 5 millimetri.
- Ritagliate i biscotti con il coppapasta a forma di uovo e su metà di essi praticate un foro centrale con il coppapasta rotondo.
- Adagiate i biscotti su una teglia e infornate a 180° per circa 10 minuti*, poi togliete dal forno e lasciate stiepidire.
- Farcite i biscotti interi con la crema pasticciera, poi posizionate su ognuno di essi un biscotto con il foro.
Spolverate con zucchero a velo. Buon appetito!
Consigli
- * Verificate la doratura in superficie per ottimizzare la cottura