I biscotti occhi di bue con cuore di marmellata sono un classico della pasticceria, perfetti per accompagnare il tè, la colazione o per un dolce momento di coccola. Con la loro frolla friabile e il ripieno morbido di marmellata, questi biscotti sono irresistibili e facili da preparare in casa.
La loro caratteristica forma con un cuore al centro li rende perfetti anche come dolce regalo per San Valentino, un anniversario o semplicemente per sorprendere qualcuno di speciale. Puoi scegliere la marmellata che preferisci: albicocca, fragola, lampone o un mix di gusti per un risultato ancora più sfizioso.
Scopri come realizzare passo dopo passo questi deliziosi biscotti fatti in casa e porta in tavola un dolce semplice ma di grande effetto!
Biscotti occhi di bue con cuore di marmellata: ricetta facile e golosa
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Ingredienti
250 g farina 00
130 g burro freddo a pezzetti
100 g zucchero a velo
1 uovo intero
1 bustina di vanillina (o qualche goccia di estratto di vaniglia)
1 (o qualche goccia di estratto di vaniglia)
½ cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo, per una frolla più morbida)
150 g di marmellata rossa (fragola, lampone o frutti di bosco)
zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Prepara la pasta frolla: In una ciotola o su una spianatoia, versa la farina e forma una fontana. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora lo zucchero a velo, il sale, la vanillina e il lievito.
- Aggiungi l’uovo e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi e ritaglia i biscotti: Trascorso il tempo di riposo, stendi la frolla su un piano infarinato a uno spessore di circa 3-4 mm. Con un coppapasta rotondo (o a forma di fiore) ritaglia i biscotti. Su metà dei dischi ricava un cuore al centro con uno stampino più piccolo.
- Cuoci i biscotti: Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente.
- Farcitura e decorazione: Spalma un cucchiaino di marmellata rossa sulla base dei biscotti interi e sovrapponi quelli forati, premendo leggermente per far aderire. Spolvera con zucchero a velo e i tuoi biscotti occhi di bue sono pronti da gustare!
Consigli
- Prova la variante con Nutella o crema di pistacchio per un tocco ancora più goloso!