I biscotti natalizi occhi di bue a stella sono dei golosi dolcetti di pasta frolla ripieni di confettura. Con la loro classica forma a stella, sono perfetti da preparare per rendere magiche e profumate le festività.
Il trucco per una forma impeccabile
Sembrano complessi, ma una volta capito il meccanismo, prepararli è un gioco da ragazzi! Vi occorrono due stampini a forma di stella: uno più grande per la base e uno più piccolo per la “cornice” superiore.
Ecco la tecnica semplice:
- Realizzate tanti stampi a stella.
- Prendete metà delle stelle e, con lo stampino più piccolo, ricavate le stelle centrali (queste saranno la cornice).
- Dopo la cottura, farcite le stelle intere con la marmellata e sovrapponete la cornice.
Pasta frolla al burro
Come tutti i grandi classici natalizi, anche questi biscotti sono fatti con la tradizionale pasta frolla al burro, ingrediente essenziale per garantire la giusta friabilità e un profumo inebriante.
La ricetta di questa pasta frolla sarà un jolly che potrete utilizzare anche per creare altri tipi di biscotti e basi per crostate durante le feste.
Vediamo subito di quali ingredienti avremo bisogno!
Biscotti natalizi a stella occhio di bue: golosi e perfetti
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minutiI biscotti natalizi a forma di stella occhi di bue sono dei golosi dolcetti di pasta frolla ripieni di marmellata.
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Ingredienti
1 uovo
250 g di burro freddo a tocchetti
150 g di zucchero a velo
350 g di farina 00
150 g di fecola
marmellata qb
Preparazione
- Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) in una ciotola. Se preferite potete utilizzare anche la planetaria.
- All’inizio aiutatevi con la forchetta ma poi impastate con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Trasferite il tutto su un piano lavoro e formate un panetto liscio. Ricopritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
- Trascorso il tempo riprendete l’impasto e staccate dei pezzetti stendendoli con il mattarello. Con uno stampo a stella medio ricavate la forma della base del biscotto.
- Quindi ricavate un secondo stampo, questa volta più piccolo dell’altro, bucando il centro in modo che rimanga solo la cornice della stella che poi si andrà a sovrapporre alla base.
- Sistemate tutte le sagome ottenute su una teglia con carta forno e cuocete i biscotti con le sagome a 180° per circa 15 minuti. Non devono colorire ma rimanere chiare.
- Una volta che si saranno raffreddati bene, prendete la base a stella intera e spalmatela con marmellata, quindi sovrapponete la cornice e il gioco è fatto.
- Accoppiate tutte le sagome, una spolverata di zucchero a velo e i vostri biscotti sono pronti!
Consigli
- Riguardo alla marmellata potete scegliere i gusti e i colori che più preferite. L’importante è che sia vellutata senza pezzi.