I biscotti con tuorli e gocce di cioccolato sono dei dolcetti deliziosi, fragranti e golosi, che hanno un grande pregio: utilizzano solo i tuorli d’uovo.
Questa ricetta, infatti, è nata proprio per non sprecare quei tuorli che spesso avanzano in cucina. Capita di frequente di dover usare solo gli albumi, ad esempio per preparare i Dolcetti alle noci (piccole meringhe) o i Pancake di albumi. E i tuorli? Non sappiamo mai come riciclarli!
Avete due ottime soluzioni: o li usate per fare una ricca Pasta alla Carbonara, oppure potete trasformarli in questi fragranti e croccanti biscottini.
È il modo perfetto per rendere utile l’avanzo… e deliziare il palato! Vediamo subito questa gustosa ricetta.
Biscotti con tuorli e gocce di cioccolato
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minutiI biscotti con tuorli e gocce di cioccolato sono dei deliziosi dolcetti fragranti e golosi che si preparano utilizzando solo i tuorli dell’uovo.
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Ingredienti
2 tuorli
2 cucchiai colmi di zucchero
30 g di burro
farina quanto basta per ottenere una frolla omogenea
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente qb
Preparazione
- Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola versate i tuorli e lo zucchero, lavorate con una frusta fino a quando il composto risulterà quasi bianco, poi aggiungete il burro morbido e continuate a lavorare con la frusta.
- Adesso è il momento di aggiungere la farina e il lievito e quando l’impasto inizierà a compattarsi lavoratelo con le mani fino a quando otterrete un composto liscio e non appiccicoso. Fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora circa avvolto in una pellicola per alimenti.
- Trascorso il tempo estraete l’impasto dal frigorifero e ponetelo su un foglio di carta forno; schiacciatelo con le mani e distribuiteci sopra le gocce di cioccolata.
- Lavorate l’impasto fino a quando le gocce si saranno amalgamate ad esso, poi allargatelo con le mani, metteteci sopra un altro foglio di carta forno e stendetelo con un mattarello, non troppo sottile.
- Ricavate i biscotti con un stampino a vostro piacimento.
- Infine non vi resta che infornarli a 180° per circa 15 minuti. Fateli raffreddare e conservateli in una scatola a chiusura ermetica.
