I biscotti con farina di riso e fiocchi di avena sono dolcetti rustici e genuini. Preparati esclusivamente con farina di riso, fiocchi d’avena e una ricca miscela di semi misti. Leggeri, friabili e naturalmente ricchi di fibre, rappresentano una scelta sana e gustosa per ogni momento della giornata.
La nota speziata della cannella aggiunge un tocco aromatico che li rende ancora più irresistibili.
In questa ricetta, al posto dello zucchero utilizziamo il miele. Che si sposa perfettamente con la farina di riso donando ai biscotti una consistenza delicata e una dolcezza naturale.
Perfetti per la colazione, da inzuppare nel caffè latte, o come merenda sana e nutriente per i bambini. Questi biscotti sono una vera coccola fatta in casa.
Vediamo la ricetta. Scopri anche la ricetta dei Biscotti vegani oppure quella dei Biscotti integrali !
Biscotti con farina di riso e fiocchi di avena- senza zucchero
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minutiI Biscotti con farina di riso e fiocchi di avena sono dei gustosi dolcetti preparati unicamente con la farina di riso e una miscela di semi misti e fiocchi di avena.
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Ingredienti
200 g di farina di riso
160 g di miele
1 uovo
75 g di semi misti (zucca, girasole, lino)
50 g di fiocchi di avena
50 g di mandorle
80 g di olio di oliva
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
- Per prima cosa sminuzzare la frutta secca con i semini.
- Quindi prendete il vostro mixer e frullate insieme le mandorle, i semi misti e i fiocchi di avena, lasciando da parte una manciata di semi interi.
- Trasferite il composto in una ciotola capiente e unite l’uovo, il miele, la farina di riso, l’olio di oliva, la cannella, il lievito e i semi interi che avevate messo da parte.
- Amalgamate il tutto con una forchetta e quando il composto si sarà addensato, trasferitelo sulla tavola di legno e lavoratelo bene con le mani fino a d ottenere un impasto sodo.
- Dopodiché disponetelo su un foglio di carta da forno, formate un panetto e schiacciatelo un po’ con le mani.
- Quindi ricopritelo con un altro foglio di carta da forno e finite di stendere l’impasto con il matterello fino a ottenere una sfoglia alta 6/7 mm.
- Togliete il foglio di carta da forno superiore ed incidete l’impasto con un coltello creando dei rombi (vedi foto sopra).
- Trasferite i biscotti con tutto il foglio di carta da forno su una teglia ed infornateli a forno statico a 180° per 15 minuti circa.
- Estraete la teglia, incidete di nuovo i biscotti con il coltello seguendo le linee create in precedenza e fate raffreddare bene. A questo punto staccate tutti i biscotti tra loro e gustate.
Consigli
- I biscotti con farina di riso e fiocchi di avena si conservano bene per qualche giorno in una scatola a chiusura ermetica.
