Oggi prepariamo insieme dei biscotti light rivoluzionari: i biscotti all’avena senza zucchero del Dott. Berrino.
Se pensate che per fare un buon dolce servano per forza burro, uova e zucchero semolato, questa ricetta vi farà ricredere. Utilizzeremo la dolcezza naturale del succo di frutta e dei frutti rossi essiccati per ottenere uno snack sano, energetico e perfetto per chi segue una dieta o semplicemente vuole mangiare in modo più consapevole.
Sono incredibilmente veloci: si mescola tutto in una ciotola, non serve farina e sono pronti in meno di mezz’ora!
Anche gli scettici si ricrederanno. Questi biscotti si possono gustare anche come snack spezza-fame da portare in ufficio o a scuola. Senza sensi di colpa e senza picchi glicemici.
Vediamo subito la ricetta.
Biscotti avena e succo di frutta: la ricetta del Dott. Berrino
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minutiScopri come preparare i biscotti all’avena senza zucchero del Dott. Berrino: una ricetta sana, con solo 3 ingredienti, senza burro e uova. Ideali per una colazione light!
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Ingredienti
150 g di fiocchi d’avena, meglio se piccolini
160 ml di succo di frutta all’albicocca (oppure mela o altro)
1 manciata generosa di frutti rossi essiccati o uvetta sultanina
1 pizzico di sale (facoltativo)
Preparazione
- Versate i fiocchi d’avena in una ciotola e copriteli con il succo di frutta. Mescolateli e lasciate riposare qualche minuto: l’avena deve assorbire bene il liquido.
- Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungete un altro cucchiaio di succo o di acqua.
- Unite il pizzico di sale e i frutti rossi (o l’uvetta). Se vi piace, aggiungete anche un po’ di farina di cocco.
- Con le mani inumidite, formate delle palline e adagiatele sulla teglia con carta forno.
- Schiacciate leggermente ogni pallina per dare la forma del biscotto.
- Infornate a 170°C per circa 20-25 minuti fino a doratura.
- Lasciateli raffreddare e sono pronti da gustare!
Video Ricetta
Consigli
- Variante autunnale: mela e cannella
Sostituisci il succo di albicocca con del succo di mela limpido (senza zuccheri aggiunti). Insieme ai fiocchi d’avena, aggiungi un cucchiaino di cannella in polvere e qualche cubetto di mela essiccata o fresca tagliata piccolissima. - Variante esotica: cocco e ananas
Usa il succo di ananas al posto di quello di albicocca. Nell’impasto, aggiungi due cucchiai generosi di farina di cocco (cocco rapè). Questa combinazione è naturalmente dolcissima. - Variante golosa: fondente e nocciole
Se non vuoi rinunciare a un tocco di cioccolato, trita grossolanamente del cioccolato fondente all’85% o 90% (che ha pochissimo zucchero) e aggiungi delle nocciole tostate tritate. Come liquido, puoi usare del latte di nocciola o semplice acqua: il sapore sarà deciso e tostato. - Variante agrumata: arancia e mandorle
Utilizza una spremuta d’arancia fresca filtrata come parte liquida. Arricchisci l’impasto con della scorza d’arancia grattugiata e delle mandorle a lamelle. Le mandorle aggiungono la parte proteica e una nota croccante che si sposa benissimo con l’aroma degli agrumi.