I biscotti a forma di riccio, chiamati anche biscotti Porcospino, sono deliziosi dolcetti di pasta frolla o pasta biscotto che prendono l’adorabile forma del simpatico animaletto.
Perfetti per ogni occasione
Questi graziosi biscotti sono ideali da preparare per:
- una festa di compleanno a tema.
- la colazione o la merenda dei bambini.
- la decorazione di torte.
Ingredienti semplici e decorazione veloce
La ricetta base è semplice e prevede l’utilizzo di ingredienti classici come farina, zucchero, burro, uova e spezie.
Per trasformarli in ricci, la decorazione è la parte più divertente:
- solitamente vengono decorati con glassa o cioccolato.
- In questo caso, vengono resi irresistibili con l’aggiunta di codette di cioccolato (a simulare gli aculei) e una spolverata di cocco rapè.
Vediamo subito come creare questi simpatici e saporiti biscotti!
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Biscotti a forma di riccio(Porcospino): i dolcetti di frolla più adorabili
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minutiI biscotti a forma di riccio, chiamati anche biscotti porcospino, sono dei dolcetti di pasta frolla o pasta biscotto a forma di riccio, solitamente decorati con glassa o cioccolato.
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Ingredienti per circa 40 biscotti
- PER LA FROLLA
500 g di farina 00
300 g di zucchero a velo
200 g di burro (tagliato a tocchetti)
220 g di fecola di patate
2 uova medie
160 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
un pizzico di sale
- PER LA DECORAZIONE
200 g di cioccolato fondente o glassa al cioccolato già pronta
50 g di codette di cioccolato
cocco rapè
Preparazione
- Mescolate in una ciotola la fecola, lo zucchero, il lievito, la farina e un pizzico di sale.
- Aggiungete le uova, la vaniglia, il burro ammorbidito, il latte e mescolate fino a che non otterrete un impasto liscio.
- Fatene un panetto poi mettetelo per circa un’ora in frigo coperto con la pellicola.
- Realizzate le sagome dei ricci prelevando un po’ di frolla* e sagomandola imprimendole una forma a “goccia”. La parte a punta sarà quella del musetto del riccio.
- Posizionateli via via su una teglia coperta con carta da forno, quando sono tutti pronti infornate i biscotti per circa 12-14 minuti a 180°.
- Dopo aver sciolto il cioccolato spennellate la parte tondeggiante dei biscotti e spolverateci sopra le codette o la granella avendo cura che aderiscano in modo omogeneo.
- Disegnate occhi e naso puntinando con il cioccolato fuso la parte anteriore del biscotto.
- Lasciateli raffreddare bene prima di assaggiarli e buon appetito!
Consigli
- * E’ importante prelevare ogni volta la stessa quantità di frolla in modo da uniformare la dimensione dei biscotti.