I biscotti a forma di foglia sono dei deliziosi biscotti autunnali perfetti per dare il benvenuto all’autunno. Profumati e friabili questi biscotti sono un’idea semplice ma efficace per portare in tavola un tocco di natura in questa stagione.
L’autunno è una stagione ricca di colori e profumi e non c’è modo migliore per celebrarla che con un dolce che ne esalti tutta la bellezza.
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La ricetta è una semplice pasta frolla: bastano farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di lievito in polvere per dolci. L’impasto può essere aromatizzato a piacere con spezie come vaniglia, cannella, zenzero o noce moscata, per un sapore ancora più autunnale.
Una volta che l’impasto è pronto, si può procedere a formare i biscotti. Le forme più comuni sono quelle di foglie d’acero, di quercia e di faggio, ma si possono usare anche altre forme, come quelle di foglie tropicali o di fiori.
Per ottenere un risultato perfetto, è importante usare una formina per biscotti a forma di foglia. In commercio se ne trovano di diverse dimensioni e materiali, quindi è possibile scegliere quella che si preferisce.
Se non avete gli stampini a foglia potete sempre incidere l’impasto con un coltello, per poi creare le venature della foglia con uno stecchino.
Una volta che i biscotti sono stati formati, si possono cuocere in forno a 180°C per circa 12-15 minuti.
I biscotti a forma di foglia sono perfetti da gustare da soli o accompagnati da una tazza di tè o di caffè. Possono essere anche utilizzati per decorare torte e dolci, o per creare un centrotavola autunnale. Ottimi ad esempio da offrire ai bambini a colazione la mattina in cui entra l’autunno!
Biscotti autunnali a forma di foglia
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minutiI biscotti a forma di foglia sono dei deliziosi biscottini autunnali perfetti per dare il benvenuto all’autunno.
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Ingredienti
2 uova
200 g di zucchero
200 g di burro
400 g di farina 00
un pizzico di sale
1 cucchiaio di aroma vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione
- Nel cestello della planetaria con il gancio a farfalla (oppure semplicemente in una ciotola) lavorate dapprima il burro freddo con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
- Dopodiché aggiungete le uova, la farina, il lievito e il sale e la vaniglia.
- Dopo aver impastato con la planetaria, trasferite l’impasto su un piano lavoro e formate un panetto liscio.
- Coprite il panetto con la pellicola e mettete in frigorifero a riposare almeno un’oretta.
- Trascorso il tempo riprendete l’impasto e stendetelo dello spessore di circa 4 mm.
- Adesso con le formine a forma di foglia, ricavate i vari biscotti.
- Dopo aver creato le forme delle foglie con uno stecchino disegnate al centro le classiche venature della foglia. Così sarà più realistica.
- Trasferite i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta antiaderente e distribuite sopra i biscotti una spolverata di cannella e di zucchero.
- Infornate i biscotti a 180° per circa 12-14 minuti al massimo. Lasciateli raffreddare e serviteli!
Consigli
- I biscotti a foglia si conservano bene se chiusi in un barattolo ermetico.