Il biancomangiare (o bianco mangiare) budino al latte con biscotti, è un dolce facilissimo e veloce a base di latte, zucchero, aromatizzato con cannella o limone.
Si tratta di una crema soffice e vellutata che è molto conosciuta in alcune zone d’Italia in particolare in Sicilia, dove si prepara anche con il latte di mandorla. Ma è molto diffuso anche in Valle d’Aosta.
Si tratta di un dolce semplice a base di latte che spesso si preparava come merenda per i bambini piccoli.
Noi lo abbiamo arricchito con dei biscotti secchi quelli che si usano per fare la base della Cheesecake e del liquore tipo Alchermes. In questo modo in pochi minuti preparerete un dessert al cucchiaio gustoso, fresco e super facile!
Seguite i nostri passaggi e buona ricetta.
Biancomangiare: ricetta facile del budino al latte
2
persone10
minuti5
minutiIl biancomangiare (o bianco mangiare) budino al latte con biscotti, è un dolce facilissimo e veloce a base di latte e zucchero, aromatizzato con cannella o limone.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
500 ml di latte preferibilmente intero
80 g di zucchero
50 g di amido di mais
cannella in polvere
biscotti secchi
liquore tipo Alchermes
Preparazione
- Per prima cosa preparate il Biancomangiare mettendo a scaldare (fino a bollore) quasi tutto il latte con lo zucchero, in un pentolino oppure nel microonde.
- Lasciatene mezzo bicchiere per sciogliere l’amido di mais.
- Vedrete che a contatto con il liquido, l’amido di mais all’inizio indurisce ma poi maneggiandolo con un cucchiaino si scioglie.
- Adesso aggiungete il composto al latte caldo, a piacere aggiungete anche un pizzico di cannella in polvere e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio
- Sempre continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, fate addensare il budino.
- Raggiunta la giusta consistenza spegnete il fuoco e fate riposare il biancomangiare a temperatura ambiente.
- Prendete i bicchierini prescelti e distribuite uno o due biscotti secchi sul fondo e bagnate con poco liquore.
- Ricoprite i biscotti con un bello strato di crema al latte intiepidita. A piacere aggiungete una spolverata di cannella o cacao.
- Quindi trasferite i dolcetti in frigo per un paio di ore prima di consumarli.
