Le Belgian waffles, conosciute anche con il nome di Gaufres belges, sono uno dei dolci più iconici della cucina belga. Questi dolci spessi e croccanti sono una prelibatezza per la colazione, ma sono ottimi anche in ogni altro momento della giornata.
Ci sono due tipi di Belgian waffles: le Liege waffles e le Brussels waffles. Le Liege waffles si realizzano con un impasto lievitato e contengono pezzi di zucchero che caramellizzano durante la cottura creando una crosta dolce e croccante. L’impasto delle Brussels waffles invece è a base di uova, latte e burro e conferisce loro una consistenza leggermente più soffice e morbida.
Le Belgian waffles solitamente si accompagnano a una varietà di ingredienti, tra cui frutta fresca, panna montata, sciroppo d’acero, cioccolato fuso o zucchero a velo. Sono una vera prelibatezza se si abbinano alla panna montata fresca e alle fragole appena raccolte.
In America, le Belgian waffles sono diventate una specialità popolare nelle catene di ristoranti e nei chioschi di street food. Spesso vengono servite a colazione insieme a uova, pancetta, caffè o tè. Sono anche un’ottima scelta per la cena, soprattutto se servite con pollo fritto e sciroppo d’acero.
Pur essendo le Belgian waffles un dolce piuttosto semplice da preparare, ci sono alcuni aspetti da tenere a mente quando si cerca di ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza. E’ importante soprattutto avere un’apposita piastra per le waffles di buona qualità e preriscaldarla bene prima dell’uso. Occorre anche fare attenzione a seguire bene la ricetta evitando di mescolare troppo l’impasto per non renderlo eccessivamente denso.
Vediamo subito questa gustosa ricetta!
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