Ricetta Belgian waffles

Le Belgian waffles, conosciute anche con il nome di Gaufres belges, sono uno dei dolci più iconici della cucina belga. Questi dolci spessi e croccanti sono una prelibatezza per la colazione, ma sono ottimi anche in ogni altro momento della giornata.

Ci sono due tipi di Belgian waffles: le Liege waffles e le Brussels waffles. Le Liege waffles si realizzano con un impasto lievitato e contengono pezzi di zucchero che caramellizzano durante la cottura creando una crosta dolce e croccante. L’impasto delle Brussels waffles invece è a base di uova, latte e burro e conferisce loro una consistenza leggermente più soffice e morbida.

Le Belgian waffles solitamente si accompagnano a una varietà di ingredienti, tra cui frutta fresca, panna montata, sciroppo d’acero, cioccolato fuso o zucchero a velo. Sono una vera prelibatezza se si abbinano alla panna montata fresca e alle fragole appena raccolte.

In America, le Belgian waffles sono diventate una specialità popolare nelle catene di ristoranti e nei chioschi di street food. Spesso vengono servite a colazione insieme a uova, pancetta, caffè o tè. Sono anche un’ottima scelta per la cena, soprattutto se servite con pollo fritto e sciroppo d’acero.

Pur essendo le Belgian waffles un dolce piuttosto semplice da preparare, ci sono alcuni aspetti da tenere a mente quando si cerca di ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza. E’ importante soprattutto avere un’apposita piastra per le waffles di buona qualità e preriscaldarla bene prima dell’uso. Occorre anche fare attenzione a seguire bene la ricetta evitando di mescolare troppo l’impasto per non renderlo eccessivamente denso.

Vediamo subito questa gustosa ricetta!

Belgian waffles

5 su 1 voto

Ricetta di Ricette al Volo Portata: DolciCucina: BelgaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

5

minuti

Le Belgian waffles sono uno dei dolci più iconici della cucina belga. Questi dolci spessi e croccanti sono una prelibatezza per la colazione, ma sono ottimi anche in ogni altro momento della giornata.

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Ingredienti

• ATTREZZATURA: piastra per waffles

• 230 g 230 di farina 00

• 2 2 cucchiaini di lievito per dolci

• 1/2 1/2 cucchiaino di sale

• 4 4 uova

• 450 ml 450 di latte intero

• 120 g 120 di burro fuso

• miele liquido qb

Preparazione

• In una ciotola grande mescolate la farina, il lievito e il sale.
• In un’altra ciotola sbattete le uova fino a quando sono spumose, poi aggiungete il latte e il burro fuso, continuando a sbattere finché tutti gli ingredienti sono ben combinati.
• Versate la miscela liquida nella ciotola contenente gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
• Montate gli albumi d’uovo a neve ferma in un’altra ciotola e aggiungeteli all’impasto delle waffles, mescolando delicatamente per incorporarli.
• Scaldate bene la piastra e versate un po’ di impasto sulla superficie calda, seguendo le istruzioni del produttore.
• Cuocete le waffles per circa 3-5 minuti o fino a quando sono dorate e croccanti, rimuovetele dalla piastra e ripetete il processo con l’impasto rimanente.
• Servite le Belgian waffles calde, guarnite con un po’ di miele. Buon appetito!

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