Ananas flambè: il dessert semplice e goloso

L’ananas flambè è un dessert classico che combina da una parte i sapori dolci e tropicali dell’ananas, dall’altra l’originalità di una presentazione flambè. Che vuol dire che la frutta (o altro ingrediente) si cosparge di liquore, rum in questo caso, e gli si dà fuoco al momento di servirla.

L’ananas flambè è un dolce originario della cucina francese. La sua storia risale al XVII secolo, quando l’ananas divenne un frutto di lusso molto costoso e difficile da trovare in Europa. Allo stesso tempo era una preparazione molto scenografica e gustosa, che veniva servita in occasioni speciali per stupire gli ospiti.

Oggi, questo dolce è diffuso in molti Paesi del mondo e viene preparato in diverse varianti, a seconda delle preferenze personali o della disponibilità di ingredienti. In ogni caso, resta un dolce molto apprezzato per il suo gusto dolce e speziato e per il suo effetto scenografico.

Ecco alcuni consigli per preparare l’ananas flambè in modo perfetto:

1. Scegli un ananas fresco e maturo: assicurati di scegliere un ananas ben maturo, dalla polpa succosa e dal colore intenso.
2. Taglia l’ananas a fette sottili: per ottenere un ananas flambè perfetto, taglia l’ananas a fette sottili, in modo che cuociano in modo uniforme in forno.
3. Scegli un buon rum: il rum è l’ingrediente che conferisce all’ananas flambè il suo sapore caratteristico. Scegli un rum di qualità per ottenere il miglior risultato.
4. Servi caldo: questo dolce è perfetto servito caldo, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da panna montata.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ananas flambè: il dessert semplice e goloso

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 2 voti

Portata: DolciCucina: FranceseDifficoltà: Medio

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

5

minuti

Tempo di cottura

10

minuti

L’ananas flambè è un dolce classico che combina i sapori dolci e tropicali dell’ananas con la drammaticità di una presentazione flambè.

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Ingredienti

• 1 ananas maturo

• 1/2 tazza di zucchero di canna

• 1/2 tazza di rum chiaro

• 1/4 di tazza di burro

• 1/4 di tazza di succo d’ananas fresco

• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

• 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata

Preparazione

• Taglia l’ananas a fette spesse e rimuovi la buccia. Taglia le fette in piccoli cubetti e mettili da parte. Oppure se preferisci tagliala a fettine più sottili.
• In una padella a fuoco medio, sciogli lo zucchero di canna con il burro fino a formare una salsa scura e densa.
• Aggiungi i cubetti di ananas alla padella e mescola per farli insaporire nella salsa di zucchero.
• Aggiungi il rum, il succo di ananas e la scorza di limone e lime grattugiata alla padella. Mescola per amalgamare gli ingredienti.
• Aumenta la fiamma al massimo e fai attenzione a non avvicinarti troppo alla padella, poiché il rum potrebbe prendere fuoco. Fai attenzione a mescolare il contenuto della padella in modo che il rum si mescoli bene con gli altri ingredienti.
• Quando il rum inizia a prendere fuoco, inclina la padella leggermente verso di te per farlo bruciare.
• Quando il fuoco si è spento, servi l’ananas flambé caldo, accompagnato da una scoop di gelato alla vaniglia o da panna montata.