Dalla minestrina al toast: idee semplici per veri principianti
L’esperienza universitaria lontano da casa è ricca di sfide, e una delle più grandi è spesso la cucina! Destreggiarsi tra fornelli e studio è fondamentale per mantenere una dieta equilibrata e piacevole.
Per questo, abbiamo creato una raccolta imperdibile di ricette per studenti fuori sede, pensate per essere sia facili da preparare, che deliziose da gustare.
Comprendiamo perfettamente le tue priorità: hai bisogno di piatti semplici e veloci per quando rientri stanco dalle lezioni, ma desideri anche pranzi e cenette gustose che rispettino il tuo budget.
E per chi non sa da dove cominciare partiremo davvero dalle basi, ma proprio dalle basi!
Questa guida è il tuo kit di sopravvivenza culinaria per la vita da studente fuori sede. Dimentica il take-away e preparati a cucinare con fiducia: la tua avventura culinaria inizia qui!
Minestrina con il dado
Ingredienti per 1-2 persone: 500 ml di acqua, 1 dado da brodo (manzo o pollo), pastina (considera 2-3 cucchiai a persona).
Procedimento:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua mettendo il coperchio.
- Aggiungi il dado e fallo sciogliere. Puoi utilizzare il dado classico o quello granulare.
- A bollore, versa la pastina e cuoci per il tempo indicato sulla confezione. Mescola di tanto in tanto.
- Completa con un filo d’olio, un po’ di parmigiano oppure 1 formaggino!
Leggi anche come fare il passato di verdure, più ricco e nutriente.
Pasta al burro e parmigiano
Ingredienti: pasta, burro, parmigiano grattugiato, sale.
Procedimento:
- Porta a bollore una pentola d’acqua, aggiungi il sale, circa due cucchiaini rasi.
- A bollore cala la pasta, circa 100 g per una porzione abbondante.
- Scolala al dente, tenendo da parte un pochino d’acqua di cottura.
- Mescola tutto con burro e parmigiano. Se necessario unisci un cucchiaio di acqua di cottura per farla più cremosa e mescola.
Pasta con panna e prosciutto cotto
Ingredienti: pasta corta, panna da cucina, prosciutto cotto a cubetti o striscioline, olio, sale.
Procedimento:
- Cuoci la pasta in acqua salata.
- In una padella scalda un filo d’olio, aggiungi il prosciutto cotto e fallo rosolare 1 minuto.
- Unisci la panna, mescola e lascia addensare leggermente.
- Versa la pasta scolata in padella, mescola bene e servi subito.
- Per un upgrade della ricetta puoi aggiungere dei pisellini cotti a parte in padella.
Pasta al pomodoro veloce
Ingredienti: pasta, passata di pomodoro, olio, aglio o cipolla, sale, basilico (facoltativo).
Procedimento:
- In una padella scalda un filo d’olio con mezzo spicchio d’aglio o un pezzetto di cipolla.
- Aggiungi la passata di pomodoro, sale e cuoci 10 minuti con coperchio.
- Cuoci la pasta in acqua salata, scolala e condiscila con il sugo.
- Se vuoi, aggiungi foglie di basilico fresco.
- Per un upgrade della ricetta aggiungi mozzarella a cubetti.
Ragù di carne veloce
Ingredienti (per 2-3 porzioni):
- 200 g di macinato di manzo o misto (manzo e maiale)
- 300 ml di passata di pomodoro
- ½ cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale, pepe qb
- (Facoltativo) un pizzico di origano o basilico secco
Procedimento:
- In una pentola media scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata finché diventa dorata.
- Aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene, mescolando con un cucchiaio di legno per sgranarla.
- Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, copri e lascia cuocere 25–30 minuti a fuoco medio-basso (mescolando ogni tanto).
- Condisci la pasta e, se vuoi, aggiungi una spolverata di parmigiano.
- Se ti avanza del sugo puoi congelarlo per averlo subito pronto.
Leggi qui la ricetta completa
Patate lesse
Ingredienti: patate, acqua, sale, pepe, olio, un goccio di aceto.
Procedimento:
- Lava le patate e mettile intere, con la buccia, in una pentola con acqua fredda.
- Porta a bollore e cuoci per circa 25–30 minuti (finché la forchetta entra facilmente).
- Raffreddale sotto l’acqua, sbucciale, schiacciale con la forchetta e condiscile con olio, sale, pepe e un goccio di aceto.
Uova sode
Ingredienti: uova, acqua.
Procedimento:
- Metti le uova in un pentolino con acqua fredda.
- Porta a bollore e cuoci le uova per 8–9 minuti.
- Raffreddale sotto l’acqua, sgusciale e servile con sale e un filo d’olio, o maionese.
Toast al prosciutto e formaggio
Ingredienti: pane da toast, prosciutto cotto, formaggio a fette, olio, sale.
Procedimento:
- Metti una fetta di formaggio e una di prosciutto tra due fette di pane in cassetta.
- Scalda in tostapane o in padella finché il formaggio si scioglie e il pane è dorato
- Condisci il Toast con un filo d’olio e un pizzico di sale: sarà super gustoso!
Insalatona veloce
Ingredienti: insalata in busta, tonno o mozzarella, pomodorini, olio, sale.
Procedimento:
- Versa l’insalata in una ciotola.
- Aggiungi il tonno (o mozzarella) e pomodorini tagliati.
- Condisci con olio e sale e un goccio di aceto.
Riso in bianco con parmigiano
Ingredienti: riso Carnaroli, acqua, sale, burro o olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato.
Procedimento:
- Calcolate circa due manciate di riso a persona.
- Portate a bollore una pentola alta con ½ litro d’acqua per ogni 100 g di riso.
- Salate l’acqua (10 g di sale per ogni litro) e mescolate finché si scioglie.
- Versate il riso, mescolate e, appena riprende il bollore, abbassate la fiamma.
- Cuocete a fuoco dolce per 15–16 minuti, assaggiando per controllare la consistenza.
- Scolate quando il riso è al dente (senza il cuore crudo al centro).
- Condite con una noce di burro e parmigiano grattugiato, oppure con olio extravergine d’oliva.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti: pasta, olio, aglio, peperoncino (facoltativo).
Procedimento:
- Cuoci la pasta in acqua bollente.
- In padella scalda l’olio con l’aglio (e peperoncino).
- Unisci la pasta scolata e mescola bene.
Purè istantaneo in busta
Ingredienti: fiocchi di patate (in busta), latte, acqua, sale, burro.
Procedimento:
- Scalda acqua e latte. Aggiungi il burro o olio extravergine di oliva.
- Versa i fiocchi di patate e mescola fino a consistenza cremosa.
- Per renderlo più gustoso aggiungi una grattattina di buccia di limone e un po di parmigiano.
Frittata semplice e saporita
Ingredienti: uova, sale, olio, latte, parmigiano.
Procedimento:
- Sbatti le uova con un pizzico di sale, un cucchiaio di latte, un po di parmigiano o altro formaggio che fonde.
- Versa in padella antiaderente con un filo d’olio.
- Cuoci la frittata e girala una volta.
Pasta al formaggio
Ingredienti: pasta, formaggio spalmabile o grattugiato.
Procedimento:
- Cuoci la pasta.
- Scola e mescola direttamente con il formaggio.
Minestra di legumi in scatola
Ingredienti: una lattina di legumi misti (oppure solo ceci, o facgioli), acqua, dado, pepe, olio evo.
Procedimento:
- Scalda mezza pentola d’acqua con mezzo dado.
- In una pentola metti olio, uno spicchio d’aglio, se hai della salvia o rosmarino, un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Aggiungi un mestolo di acqua calda e fai cuocere 3 minuti.
- Aggiungi i legumi dopo averli sciacquati dalla loro acqua di conservazione.
- Unisci 2-3 mestoli di acqua bollente, aggiusta di sale e pepe. Fai bollire qualche minuto.
- Servi con del pane tostato o pastina.
Wrap veloce
Ingredienti: tortilla o piadina, insalata, affettato o tonno, formaggio.
Procedimento:
- Farcisci la tortilla con gli ingredienti.
- Arrotola e mangia.
Piadina pizza con olive
Ingredienti: piadina confezionata, passata di pomodoro, mozzarella a cubetti, origano, olio, olive nere.
Procedimento:
- Scalda una padella antiaderente e appoggia sopra la piadina.
- Spalma un cucchiaio di passata di pomodoro sulla superficie.
- Aggiungi mozzarella, un filo d’olio e origano, olive senza nocciolo.
- Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, finché la mozzarella si scioglie.
Piadina pizza prosciutto e funghi
Ingredienti: piadina, passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati (anche in scatola), origano.
Procedimento:
- Scalda la piadina in padella.
- Condisci con pomodoro, mozzarella, funghi e prosciutto.
- Copri con coperchio e lascia sciogliere la mozzarella.
- Servi calda come fosse una mini-pizza.
Cous cous istantaneo
Ingredienti: cous cous precotto, acqua, olio, verdure o tonno.
Procedimento:
- Versa acqua bollente sul cous cous.
- Copri 5 minuti, sgrana con la forchetta e condisci.
Pane e pomodoro
Ingredienti: pane, pomodori maturi, olio, sale, basilico.
Procedimento:
- Strofina mezzo pomodoro maturo sul pane.
- Poi taglia il restante pomodoro a cubetti e farcisci il pane.
- Aggiungi un filo d’olio evo, un pizzico di sale e pepe e una fogliolina di basilico.
Banana schiacciata con biscotti
Ingredienti: banana, biscotti secchi, un filo di latte o yogurt.
Procedimento:
- Schiaccia la banana con la forchetta.
- Sbriciola i biscotti sopra.
- Aggiungi un goccio di latte o yogurt e mescola.
Biscotti veloci alla banana e fiocchi di avena
Ingredienti: 2 banane mature, 150 g di fiocchi d’avena, 50 g di scaglie di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato),
Procedimento:
- Schiaccia la banana con la forchetta.
- Aggiungi i fiocchi d’avena alla purea di banana.
- Incorpora le scaglie di cioccolato all’impasto.
- Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio.
- Cuoci in forno preriscaldato per 12-15 minuti a 180°.
Pancake classici per la colazione
Ingredienti: 2 uova intere, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi, 210 g di farina, 200 ml di latte, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, miele o sciroppo d’acero qb.
Procedimento:
- Si montano uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi si aggiungono olio, farina, latte, sale e lievito fino a formare una pastella densa.
- Dopo un’ora di riposo in frigo, si cuoce un mestolo di impasto alla volta su piastra o padella imburrata, circa 2 minuti per lato.
- I pancake pronti si impilano e si servono con zucchero a velo, miele, sciroppo d’acero o crema di nocciole.