Come organizzare una cena di pesce facile ed economica senza dover cucinare tutto il giorno, facendo una bella figura e spendendo relativamente poco. Che sia una cena in famiglia o per gli amici.
Preparare una cena a base di pesce per molti può essere complicato: il solo pensiero di organizzare un menù di pesce mette ansia!
Questo è normale, soprattutto se non si ha molta dimestichezza in cucina.
Niente paura, affidatevi ai nostri piccoli consigli e vedrete che in realtà cucinare e realizzare una cena a base di pesce non è poi così difficile, basta seguire queste regole:
- innanzitutto scegliete dei piatti da preparare in anticipo, in modo che poi potrete dedicarvi ai piccoli dettagli che renderanno la vostra cena di pesce super raffinata
- optate per del pesce già pulito, dei filetti pronti o del pesce congelato pulito e porzionato
- preferite ricette semplici che non prevedono troppi passaggi
- puntate su un antipasto ricco e con vari piattini, più facile da preparare e anche molto gradito.
Detto ciò, mettiamoci ai fornelli e scopriamo subito quali sono le 13 ricette facili a base di pesce, a partire dagli antipasti, primi piatti secondi piatti e a finire con il dolce.
13 ricette per cena di pesce facile ed economica
1 – Cheesecake al salmone
La cheesecake al salmone è la versione salata del famoso dolce americano che ha una base croccante di biscotti e sopra una soffice crema a base di formaggio spalmabile. La cheesecake al salmone può essere considerata un gustoso antipasto freddo oppure un secondo piatto. E’ sicuramente una ricetta perfetta per stupire gli ospiti. E molto facile.
2 – Salmone affumicato agli agrumi
Il salmone affumicato agli agrumi è una sorta di carpaccio di salmone, una ricetta appetitosa e stuzzicante, velocissima e facile da preparare. E’ un piatto raffinato da servire sia come antipasto o come secondo piatto, magari raddoppiando le dosi, accompagnato con del pane in cassetta tostato e del burro.
3 – Crostini nordici con burro e aringa affumicata
Non sono i soliti crostini! Queste bruschette possono comporre l’antipasto di pesce, insieme al salmone. Al posto delle aringhe potete utilizzare i filetti di alici sott’olio. Molto semplici e belli da vedere.
4 – Insalata di polpo con le patate
Sempre graditissima da tutti, è un piatto furbo poiché potete anticiparvela già dal giorno prima. Anzi, se preparata la sera prima e lasciata insaporire in frigorifero sarà ancora più buona. Potete benissimo utilizzare i polpi surgelati, più economici rispetto a quelli freschi, ma ugualmente buoni.
5 – Insalata fredda di ceci e mazzancolle
Anche questa ricetta è molto semplice e può sempre far parte dell’antipasto. Composta da gamberetti sgusciati, prima lessati poi conditi con verdurine e ceci. Potete servirla in una ciotola mono porzione per ogni commensale.
6 – Cozze gratinate al forno
Sono un antipasto ideale e gustoso da presentare per una cena di pesce o per un secondo leggero. Potrete prepararle anche in anticipo e cuocerle all’ultimo momento.
7 – Moscardini in umido con bruschette di pane
Questo piatto di pesce si può servire sia come antipasto in piccole ciotole mono porzione o come succulento secondo piatto, accompagnato da bruschette di pane. Oppure come piatto di mezzo. Molto gustoso, piacerà a tutti.
8 – Teglia di pesce misto al forno
Un secondo piatto facile sano e gustoso, a base di filetti di pesce e crostacei, che potrete completare anche aggiungendo verdure o patate. In questo caso sono filetti di sgombro già puliti. Voi potete utilizzare altri tipi di filetti che trovate come il merluzzo, il persico, l’orata o la spigola.
9 – Spaghetti alle vongole con pomodorini
Un primo piatto classico che racchiude tutto il profumo del mare. La variante con i pomodorini riscuote sempre molto successo, ma se non li gradite potete anche lasciare la pasta in bianco, con le vongole protagoniste assolute! La qualità di vongole in questo caso sono i lupini, più economiche di quelle veraci ma lo stesso molto saporite.
10 – Spiedini di code di gamberoni al forno
Sono un secondo piatto veloce e gustoso. Potete utilizzare le code di gamberoni fresche ma anche quelle surgelate vanno benissimo. Pochi minuti in forno e sono pronti.
11 – Anelli di totano al forno impanati
Sono ricoperti con una profumata panure al limone che li renderà molto stuzzicanti. La panatura formerà un guscio croccante e gustoso che sembreranno come fritti.
12 – Calamari ripieni cotti al forno
I calamari ripieni cotti al forno sono un secondo piatto facile, ideale per una cena di pesce, da accompagnare a un bel piatto di verdure o patate arrosto.
13 – Tranci di salmone al forno
Anche questa ricetta è molto semplice e non prevede una grossa maestria. I tranci di salmone sono insaporiti con capperi e verdure e cotti al forno. Vanno benissimo anche i filetti surgelati.
Linguine allo scoglio: la pasta con il sapore del mare
Difficoltà: FacileLe linguine allo scoglio (o spaghetti allo scoglio) sono un gustoso primo piatto di pesce tipico della cucina mediterranea. Simile agli spaghetti ai frutti di mare, le linguine allo scoglio sono un classico piatto che troviamo in tutti i ristoranti di pesce, dove ognuno propone la sua personale versione!
Mezze maniche con le cozze e pomodoro
Difficoltà: FacileLe mezze maniche con le cozze e pomodoro sono un delizioso primo piatto di pesce tipicamente estivo a base di cozze, pomodoro e peperoncino.
Spaghetti alle vongole veraci
Difficoltà: FacileGli spaghetti alle vongole veraci sono uno squisito primo piatto a base di pesce, le vongole veraci, di facile preparazione e che tutto sommato non richiede troppa maestria!
Pesce spada al miele con patate sabbiate
Difficoltà: FacileIl pesce spada al miele con le patate sabbiate è un secondo piatto unico semplice e gustoso. I filetti di pesce spada, come del resto anche altri filetti di pesce, sono molto comodi da cucinare perché sono già puliti e subito pronti da cuocere e si cucinano senza troppi passaggi.
Filetti di salmone al forno in crosta di pistacchi
Difficoltà: FacileI Filetti di salmone al forno in crosta di pistacchi sono un delizioso secondo piatto di pesce stuzzicante e raffinato.
DOLCE
Mousse al limone fresca e leggera
Per terminare degnamente la vostra cena di pesce potete preparare questa deliziosa e facilissima mousse al limone, leggera e fresca.
Se volete stupire con una ricetta particolare a tutto sapore, provate questa insalata di polpo:
Polpo e patate con tartufo e pecorino
Difficoltà: FacileIl polpo con le patate, tartufo e pecorino romano è una ricetta ricca e molto saporita, una rivisitazione gourmet del classico polpo con le patate, arricchito e reso ancor più stuzzicante dall’aggiunta del pecorino romano e del tartufo nero.
Per altre idee a base di pesce, date un’occhiata anche alla categoria Ricette con il pesce.
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