Ecco per voi una piccola raccolta di 12 ricette per risotti semplici ma gustosi, che tutti possono realizzare. Anche se la preparazione del risotto può sembrarvi laboriosa, in realtà una volta che avrete osservato le poche regole di base per preparare il risotto, vedrete che poi sarà molto semplice.
Ecco quali sono le semplici regole per preparare un ottimo risotto:
- Quale riso: Scegliere il tipo di riso giusto, cioè quello apposito per risotti (lo trovate scritto sulle confezioni). L’importante è che il riso abbia una elevata quantità di amido, perché é questa che darà la giusta cremosità al risotto.
- La tostatura: il riso, prima di essere cotto con il brodo, va tostato nella pentola. Questa operazione può essere fatta con solo un filo di olio e il riso, oppure preparando prima un soffritto con burro, olio e cipolla finissima. La tostatura richiede solo un paio di minuti, il riso dovrà diventare perlato.
- Il brodo vegetale: l’ideale sarebbe prepararlo in casa con verdure di stagione. Altrimenti utilizzate un buon dado vegetale. Il brodo dovrebbe essere mantenuto sempre molto caldo.
- Come aggiungere il brodo: andrebbe unito al riso un mestolo alla volta e fatto riassorbire prima di aggiungerne altro.
- La mantecatura: cioè il tocco finale che renderà cremoso il vostro risotto, va fatta assolutamente a fiamma spenta, con burro o formaggi. Fate riposare 2 minuti prima di servire.
Risotto con carote e parmigiano: ricetta facile e gustosa
Difficoltà: FacileIl risotto alle carote e parmigiano è un primo piatto semplice e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Risotto alla milanese: l'oro giallo della tradizione lombarda
Difficoltà: FacileIl Risotto alla milanese è un piatto a base di riso, emblema gastronomico della città di Milano e assai diffuso in tutta la Lombardia.
Risotto zucchine e stracchino: cremoso, leggero e “invisibile"
Difficoltà: FacileIl Risotto con zucchine tritate e stracchino è un primo piatto facile e leggero, a base di verdura e mantecato con il formaggio. In questo caso usiamo lo stracchino, che renderà il vostro risotto morbido e cremoso.
Risotto con i peperoni: il primo piatto gustoso e colorato
Difficoltà: FacileIl risotto con i peperoni è un primo piatto saporito e colorato, ottimo per il pranzo o per una cena leggera.
Risotto al limone ricetta facile e leggera
Difficoltà: FacileIl Risotto al limone ricetta facile e leggera, è un primo piatto di semplice preparazione e dal gusto squisitamente agrumato e leggermente aspro che vi conquisterà.
Risotto con funghi e salsiccia: la ricetta semplice e saporita
Difficoltà: FacileIl risotto con i funghi e salsiccia rappresenta un primo piatto invernale molto invitante, profumato e saporito.
Una ricetta facile che piacerà a grandi e piccini.
Risotto ai funghi cremoso: la ricetta tipica dell'autunno
Difficoltà: FacileIl risotto ai funghi è uno dei piatti autunnali per eccellenza: cremoso e saporito, il risotto ai funghi è una ricetta golosa ideale da gustare quando le giornate cominciano a diventare più fresche.
Risotto al pomodoro e mozzarella
Difficoltà: FacileIl risotto al pomodoro e mozzarella è un gustoso primo piatto semplice e goloso, un risotto cremoso e confortevole, con tanta mozzarella filante.
Risotto alla zucca: ricetta gustosa per un primo piatto avvolgente
Difficoltà: FacileIl risotto cremoso alla zucca è un gustoso primo piatto tipicamente autunnale. Una ricetta facile, confortevole e dal gusto delicato.
Risotto gamberetti e zucchine al profumo di limone
Difficoltà: FacileIl risotto con gamberetti e zucchine al profumo di limone è un piatto raffinato e gustoso seppur facilissimo da preparare, dal colore dorato ed invitante grazie all’aggiunta dello zafferano!
Risotto con funghi, zafferano e stracchino: ricetta facile e gustosa
Difficoltà: FacileIl risotto con funghi, zafferano e stracchino è un primo piatto facile e gustoso con cui farete un figurone. Ottimo come primo piatto della domenica o per una cena piatto unico.
Risotto al radicchio: ricetta gustosa e raffinata
Difficoltà: FacileIl risotto al radicchio rosso è un primo piatto classico della cucina italiana, in particolare veneta, zona dove si produce il famoso radicchio trevigiano
Risotto con radicchio, speck e mela
Difficoltà: FacileIl risotto con radicchio, speck e mela è un primo piatto facile dal gusto particolare e sfizioso che abbina il sapore dolce della mela con l’amarognolo del radicchio e il sapido dello speck.
